mapishi ya Kibrazili
Pilau ya Kuku na Paprika na Nyanya
Kichocheo hiki cha kawaida na rahisi, pilau hii ya kuku inachanganya ladha ya kuku na harufu ya kuvutia ya paprika na ubichi wa nyanya, na kutengeneza mlo kamili na mtamu.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
400 g ya vipande vya matiti ya kuku (vilivyokatwa kwenye mchemraba wa sm 2)
1 kikombe cha mchele
1 pilipili hoho ya kijani (iliyokatwa kwenye mchemraba)
1 kitunguu maji chekundu (kilichokatwa vizuri)
2 vitunguu saumu (vilivyokatwa vizuri)
1/2 kikombe cha divai nyekundu
1 1/2 kikombe cha maji ya moto
2 vijiko vya chakula vya pasta ya nyanya
1/2 kijiko cha chai cha bizari nzima
1 kijiko cha chai cha paprika tamu
1/2 kijiko cha chai cha paprika ya kuvuta
1 jani la mlonge (bay leaf)
1 kikombe cha nyanya ndogo (cherry tomatoes, zilizokatwa katikati)
Mafuta ya mzeituni (kwa kupikia)
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi iliyosagwa kwa ladha
1/4 kikombe cha majani ya kotmil
2 vijiko vya chakula vya lozi zilizokaangwa
1/2 kikombe cha mkate uliokaangwa (uliokatwa vipande vya sm 2)
1/2 kikombe cha mafuta ya mzeituni (kwa ajili ya mchuzi)
1 kikombe cha mchele
1 pilipili hoho ya kijani (iliyokatwa kwenye mchemraba)
1 kitunguu maji chekundu (kilichokatwa vizuri)
2 vitunguu saumu (vilivyokatwa vizuri)
1/2 kikombe cha divai nyekundu
1 1/2 kikombe cha maji ya moto
2 vijiko vya chakula vya pasta ya nyanya
1/2 kijiko cha chai cha bizari nzima
1 kijiko cha chai cha paprika tamu
1/2 kijiko cha chai cha paprika ya kuvuta
1 jani la mlonge (bay leaf)
1 kikombe cha nyanya ndogo (cherry tomatoes, zilizokatwa katikati)
Mafuta ya mzeituni (kwa kupikia)
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi iliyosagwa kwa ladha
1/4 kikombe cha majani ya kotmil
2 vijiko vya chakula vya lozi zilizokaangwa
1/2 kikombe cha mkate uliokaangwa (uliokatwa vipande vya sm 2)
1/2 kikombe cha mafuta ya mzeituni (kwa ajili ya mchuzi)
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana katika maduka ya vyakula, masoko ya ndani, na maduka makubwa ya bidhaa za chakula.
Mbinu ya maandalizi
- Koleza vipande vya kuku na chumvi
- Pasha moto sufuria ya wastani kwa moto wa wastani na mafuta kidogo ya mzeituni
- Kaanga nusu ya kuku bila kuijaza sufuria kwa dakika 3
- Pindua vipande ili kupata rangi ya dhahabu pande zote
- Hamishia kuku kwenye bakuli
- Rudia mchakato huu na kuku iliyobaki na uweke kando
- Ongeza mafuta zaidi ya mzeituni kwenye sufuria ileile
- Kaanga kitunguu maji na chumvi kidogo kwa dakika 3
- Ongeza kitunguu saumu na pasta ya nyanya
- Kaanga kwa dakika 1
- Punguza moto na uongeze mafuta ya mzeituni na mchele
- Koleza na paprika, bizari, chumvi na pilipili
- Weka jani la mlonge
- Koroga kwa dakika 1
- Mimina divai na koroga vizuri
- Ongeza maji ya moto na urudishe kuku ndani ya sufuria
- Pika kwa kufunika nusu mfuniko kwa moto wa wastani kwa dakika 12 hivi
- Subiri maji yafike usawa wa mchele
- Sambaza nyanya na pilipili hoho juu ya mchele bila kukoroga
- Funika mfuniko kidogo
- Pika kwa moto mdogo kwa dakika nyingine 6 hadi maji yakauke
- Zima moto
- Acha sufuria ikiwa imefunikwa kwa dakika 5 kabla ya kupakua
- Weka majani ya kotmil, lozi, mkate uliokaangwa na mafuta ya mzeituni kwenye blenda kutengeneza mchuzi
- Koleza na chumvi na usage hadi iwe laini
- Pakua pilau ukiwa umemimina mchuzi juu
Uchunguzi
Hii ni njia mbadala nzuri kwa wale wanaotafuta kupika haraka bila kupoteza ladha. Siri iko katika kukaanga kuku kwa hatua ili kupata rangi nzuri ya dhahabu, huku mboga zikipikwa kwa umakini. Mchuzi wa mwisho huongeza ladha ya ziada na ubichi kwenye chakula hiki.
Ukadiriaji na maoni