mapishi ya Kibrazili
Galinhada ya kitamaduni ya nyumbani (Galinhada)
Galinhada ya Brazil yenye kuku, wali, açafrão, nyanya na cheiro-verde, chakula cha sufuria moja chenye ladha.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
Kuku 1 mzima aliyekatwa vipande vya wastani
Vijiko 4 (supu) vya mafuta au azeite
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi kwa ladha
Kitunguu 1 kikubwa kilichokatwa
Punje 3 za kitunguu saumu zilizokatwa
1/2 pimentão ya kijani iliyokatwa (hiari)
Nyanya 2 zisizo na ngozi wala mbegu, zilizokatwa
1/2 kijiko (chai) cha açafrão ya unga au sachets 2 za tempero pronto yenye açafrão
Vikombe 2 (chai) vya mchele
Vikombe 4 (chai) vya maji ya moto
1/4 kikombe (chai) cha cheiro-verde iliyokatwa (salsinha na cebolinha)
Vijiko 4 (supu) vya mafuta au azeite
Chumvi kwa ladha
Pilipili nyeusi kwa ladha
Kitunguu 1 kikubwa kilichokatwa
Punje 3 za kitunguu saumu zilizokatwa
1/2 pimentão ya kijani iliyokatwa (hiari)
Nyanya 2 zisizo na ngozi wala mbegu, zilizokatwa
1/2 kijiko (chai) cha açafrão ya unga au sachets 2 za tempero pronto yenye açafrão
Vikombe 2 (chai) vya mchele
Vikombe 4 (chai) vya maji ya moto
1/4 kikombe (chai) cha cheiro-verde iliyokatwa (salsinha na cebolinha)
Mahali pa kupata viungo
Viungo hupatikana kwenye masoko, maduka ya vyakula na maduka makubwa. Kwa viungo vya Kibrazili kama requeijão, goiabada, guaraná, palmito au aguardente, tafuta kwenye maduka ya bidhaa za Brazil au kimataifa; mbadala utumike tu inapobidi, lakini kiungo halisi ndicho bora.
Mbinu ya maandalizi
- Weka vipande vya kuku chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha
- Kwenye sufuria kubwa, pasha mafuta au azeite kwa moto wa wastani
- Kaanga vipande vya kuku pande zote hadi viwe vya dhahabu
- Ondoa kuku kwenye sufuria na weka pembeni
- Kwenye sufuria ileile, ongeza kitunguu kilichokatwa na kaanga hadi kiwe wazi
- Ongeza kitunguu saumu kilichokatwa na pimentão ya kijani (ikiwa unatumia) na kaanga dakika 2 zaidi
- Ongeza nyanya zilizokatwa na pika hadi zianze kuvunjika
- Ongeza açafrão ya unga au tempero pronto, changanya vizuri
- Rudisha vipande vya kuku kwenye sufuria na vichanganye na refogado
- Ongeza mchele na changanya vizuri, ukifunika punje kwa refogado kwa takriban dakika 1
- Mimina maji ya moto kwenye sufuria, rekebisha chumvi ikiwa inahitajika
- Ikianza kuchemka, punguza moto, funika sufuria na pika takriban dakika 15 hadi 20, au hadi mchele uive na maji yamefyonzwa
- Hakikisha kuku ameiva vizuri
- Zima moto, changanya cheiro-verde iliyokatwa
- Acha galinhada ipumzike ikiwa imefunikwa kwa dakika 5 kabla ya kuhudumia
Uchunguzi
Galinhada tradicional ni chakula cha Brazil kinachopika kuku na wali pamoja kwenye refogado yenye nyanya, vitunguu, vitunguu saumu na açafrão. Ni chakula cha familia chenye rangi nzuri, harufu nzuri na ladha ya nyumbani.
Ukadiriaji na maoni