Brasilianskt recept
Sjötunga i vitt vin
Sjötunga i vitt vin är en klassisk rätt som uppskattas för sin delikata textur och sofistikerade, aromatiska sås.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
1,5 kg sjötungsfiléer
150 gram smör
1 glas vitt vin
Vetemjöl (för panering och för såsen)
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Timjan efter smak
150 gram smör
1 glas vitt vin
Vetemjöl (för panering och för såsen)
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Timjan efter smak
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns att köpa i välsorterade matbutiker. Sjötunga hittas bäst i fiskdisken hos en fiskhandlare eller i frysdisken, välj ett torrt vitt vin av god kvalitet för bästa smak på såsen.
Tillagning
- Vänd fiskfiléerna i vetemjöl
- Bryn filéerna i en stekpanna med hälften av smöret
- Flytta över fisken till en förvärmd ugnsform
- Tillsätt en matsked vetemjöl i det resterande smöret i pannan
- Låt det rostas lätt
- Tillsätt vinet, salt, svartpeppar och timjan efter smak
- Låt sjuda i 3 minuter
- Rör om i såsen kontinuerligt under tillagningen
- Häll den varma såsen över sjötungsfiléerna och servera direkt
Anteckningar
Detta recept tillagar fisken på ett elegant sätt genom att först steka filéerna i smör och därefter toppa dem med en reducerad sås baserad på vitt vin och färska örter.
Betyg och kommentarer