Brasilianskt recept
Sallad på svartögda bönor (Vinagrete de feijão-fradinho)
Denna fräscha sallad med svartögda bönor är en brasiliansk klassiker som kombinerar textur och fräschör i en otroligt enkel och smakrik rätt.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
1 dl svartögda bönor
1 rödlök
1/2 gul paprika
2 tomater
1/4 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
Saften från 1 citron
1/4 dl färsk koriander
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
1 rödlök
1/2 gul paprika
2 tomater
1/4 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
Saften från 1 citron
1/4 dl färsk koriander
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Var man hittar ingredienser
Svartögda bönor (black-eyed peas) finns vanligtvis i välsorterade matbutikers hyllor med baljväxter eller i butiker specialiserade på utländsk mat. Övriga färska ingredienser finns i vilken vanlig livsmedelsbutik som helst.
Tillagning
- Lägg de svartögda bönorna i en tryckkokare
- Tillsätt 4 dl vatten
- Sätt på locket och koka upp på hög värme
- Vänta tills tryckkokaren börjar pysa
- Sänk värmen och låt koka i 10 minuter
- Hacka rödlöken i små tärningar
- Ta bort kärnhuset från paprikan och skär den i små tärningar
- Dela tomaterna och ta bort kärnorna
- Hacka tomaterna i små tärningar
- Skölj och finhacka korianderbladen
- Lägg alla hackade grönsaker i en stor skål och ställ åt sidan
- När koktiden är slut, stäng av värmen
- Låt allt tryck pysa ut naturligt innan du öppnar kastrullen
- Häll av bönorna i en sil
- Skölj under kallt vatten för att avbryta kokprocessen och låt rinna av ordentligt
- Tillsätt de kokta bönorna i skålen med grönsakerna
- Smaksätt med olivolja, vinäger, citronsaft, salt och peppar
- Blanda försiktigt
- Servera omedelbart, gärna garnerad med färsk koriander
Anteckningar
Ett uppfriskande och näringsrikt tillbehör som passar perfekt till grillat kött eller som en lätt sallad under varma sommardagar.
Betyg och kommentarer