Brasilianskt recept
Arroz à Carreteiro
Arroz à carreteiro är en klassisk brasiliansk rätt, uppskattad för sin intensiva smak och enkla tillagning.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
800 g saltat nötkött (torkat och saltat), finhackat
2 msk ister (eller matolja)
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl ris
5 dl kokande vatten
Färsk persilja eller gräslök efter smak
2 msk ister (eller matolja)
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 dl ris
5 dl kokande vatten
Färsk persilja eller gräslök efter smak
Var man hittar ingredienser
Saltat nötkött av hög kvalitet finns oftast i välsorterade köttbutiker eller saluhallar. Basvaror som ris, lök, vitlök och kryddor finns i alla vanliga livsmedelsbutiker.
Tillagning
- Blötlägg det saltade köttet i vatten i förväg
- Byt vatten flera gånger för att avlägsna överflödigt salt
- Hetta upp ister eller olja i en stor gryta
- Fräs lök och vitlök tills de blir gyllenbruna
- Tillsätt det hackade köttet och låt det brynas ordentligt
- Vänd ner riset och fräs det tillsammans med köttet under omrörning
- Häll på det kokande vattnet
- Sänk värmen och låt sjuda tills riset är mjukt
- Garnera med finhackade färska örter precis före servering
Anteckningar
Denna rätt är ett arv från gamla tiders vagnförare som behövde en näringsrik och lättillagad måltid under sina expeditioner. Hemligheten ligger i att bryna det saltade köttet ordentligt, vilket ger receptet dess unika karaktär.
Betyg och kommentarer