巴西食谱
巴西风味牛肉烩饭 (Arroz à Carreteiro)
这是一道经典的巴西乡村风味菜肴，以其浓郁的肉香和简便的烹饪方式而闻名。
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食材
800 克咸牛肉（切丁）
2 汤匙猪油
1 个洋葱（切碎）
2 瓣大蒜（切碎）
2 杯大米
5 杯开水
适量新鲜香草（切碎）
2 汤匙猪油
1 个洋葱（切碎）
2 瓣大蒜（切碎）
2 杯大米
5 杯开水
适量新鲜香草（切碎）
在哪里找到食材
咸牛肉可在大型超市的冷藏肉品区或专门的肉类供应店购买。其他食材如洋葱、大蒜和香草可在任何生鲜市场或杂货店轻松采购。
做法
- 提前将咸牛肉浸泡在水中
- 期间多次更换清水以去除多余的盐分
- 在大锅中加热猪油
- 放入洋葱碎和大蒜碎炒至金黄
- 加入咸牛肉丁并翻炒出香味
- 倒入大米与肉类一起翻炒，保持不断搅拌
- 倒入开水
- 转小火焖煮至米饭变软熟透
- 上桌前撒上新鲜香草碎作为点缀
备注
这道菜源于古代货运马车夫的长途远征，他们需要一份既有营养又易于在路途中烹制的简便餐点。这道料理的精髓在于咸牛肉的翻炒过程，它为整道饭赋予了灵魂与独特的风味。
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