Resep Brasil
Arroz de Carreteiro Tradisional
Arroz de carreteiro adalah hidangan klasik Brasil yang dikenal karena rasanya yang kaya dan cara pembuatannya yang praktis.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan-bahan
800 g daging sapi asin (dendeng/charque) yang dicincang
2 sendok makan lemak babi (atau minyak goreng)
1 buah bawang bombai, dicincang
2 siung bawang putih, dicincang
2 cangkir nasi putih
5 cangkir air mendidih
Daun bawang atau seledri secukupnya
2 sendok makan lemak babi (atau minyak goreng)
1 buah bawang bombai, dicincang
2 siung bawang putih, dicincang
2 cangkir nasi putih
5 cangkir air mendidih
Daun bawang atau seledri secukupnya
Di mana mendapatkan bahan
Bahan-bahan seperti daging sapi asin dapat ditemukan di pasar tradisional atau toko daging spesialis. Bahan lainnya tersedia di supermarket atau toko bahan pangan terdekat.
Cara membuat
- Rendam daging sapi asin dalam air sebelumnya
- Ganti air rendaman beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan garam
- Panaskan lemak babi atau minyak di dalam panci besar
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga berwarna keemasan
- Masukkan daging sapi asin yang sudah dicincang dan goreng hingga kecokelatan
- Tambahkan nasi dan tumis bersama daging sambil terus diaduk
- Tuangkan air mendidih ke dalam panci
- Kecilkan api dan masak hingga nasi menjadi empuk
- Sajikan dengan taburan daun bawang atau seledri cincang di atasnya
Catatan
Hidangan ini merupakan warisan dari para pengemudi gerobak zaman dahulu yang membutuhkan makanan bergizi dan mudah dibawa saat melakukan ekspedisi panjang. Rahasia kelezatannya terletak pada proses menumis daging dendeng asin (charque) yang memberikan karakter kuat pada resep ini.
Penilaian dan komentar