Бразилски рецепт
Kremasti pileći složenac (Escondidinho de frango)
Otkrijte kako pripremiti ukusan i kremast pileći složenac. Ovaj tradicionalni brazilski specijalitet savršen je izbor za bogat ručak ili večeru.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
500 g pilećeg belog mesa isečenog na kockice
1 kg krompira
1 kašika putera
2 kašike maslinovog ulja
1 seckani crni luk
6 seckanih paradajza
1/2 seckane paprike
3/4 šolje seckanih zelenih maslina
2 kašike seckanog korijandera
1 pakovanje mešavine za krem od luka (creme de cebola)
800 ml mleka
3 šolje kuvanog pirinča
rendani sir mozzarella po ukusu
1 kg krompira
1 kašika putera
2 kašike maslinovog ulja
1 seckani crni luk
6 seckanih paradajza
1/2 seckane paprike
3/4 šolje seckanih zelenih maslina
2 kašike seckanog korijandera
1 pakovanje mešavine za krem od luka (creme de cebola)
800 ml mleka
3 šolje kuvanog pirinča
rendani sir mozzarella po ukusu
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima na odeljenjima za sveže meso, povrće i mlečne proizvode. 'Creme de cebola' je specijalizovani brazilski proizvod koji se često nalazi u prodavnicama uvozne robe ili se može zameniti gustom supom od luka u prahu ako je potrebno.
Начин припреме
- Pripremite pire od krompira tako što ćete kuvati krompir dok ne omekša, izgnječiti ga sa puterom i ostaviti sa strane.
- U šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite seckani crni luk.
- Dodajte kockice piletine i pržite dok ne porumene.
- Umešajte seckani paradajz, papriku, masline i korijander. Kuvajte nekoliko minuta.
- U odvojenoj posudi pomešajte mešavinu za krem od luka sa mlekom.
- Prelijte mešavinu krema od luka i mleka preko pripremljene piletine.
- Kuvajte uz stalno mešanje dok se sos ne zgusne.
- U vatrostalnoj posudi podmazanoj puterom, počnite sa slaganjem slojeva.
- Prvo stavite sloj pilećeg fila.
- Prekrijte slojem kuvanog pirinča.
- Dodajte ravnomerni sloj pirea od krompira.
- Na vrh stavite izdašan sloj rendane mozzarelle.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, ili dok se sir ne istopi i ne dobije zlatnu boju.
Запажања
Pileći složenac poznat kao Escondidinho de frango pravi je klasik brazilske kuhinje, omiljen zbog svoje udobne kombinacije ukusa i tekstura. Ovaj recept je idealan za one koji traže praktičan i hranljiv obrok u kojem će uživati cela porodica. Jelo se priprema u slojevima sočne cepkane piletine, rastresitog pirinča i svilenkastog pirea od krompira, a završava se slojem zapečenog sira, što ga čini sjajnim izborom kako za svakodnevne obroke, tako i za posebne prilike.
Оцене и коментари