Бразилски рецепт
Piletina u paketiću (Papillote)
Piletina u paketiću (papillote) je klasična metoda pripreme koja zadržava sočnost mesa i koncentriše ukuse začina i povrća, čineći je laganim i praktičnim obrokom za svaki dan.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
4 filea pilećih grudi
2 crna luka isečena na krupnije kocke
16 čeri paradajza, opranih
4 grančice majčine dušice, oprane
2 kašičice slatke paprike
1/2 kašičice kima
so i sveže mleveni crni biber po ukusu
1/2 šolje (za čaj) belog vina
1/4 šolje (za čaj) maslinovog ulja
2 crna luka isečena na krupnije kocke
16 čeri paradajza, opranih
4 grančice majčine dušice, oprane
2 kašičice slatke paprike
1/2 kašičice kima
so i sveže mleveni crni biber po ukusu
1/2 šolje (za čaj) belog vina
1/4 šolje (za čaj) maslinovog ulja
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći na lokalnim pijacama, u supermarketima ili prodavnicama zdrave hrane.
Начин припреме
- Zagrejte rernu na 200 ºC
- Isecite četiri komada aluminijumske folije dužine od po 50 cm
- U činiji začinite pileće filee slatkom paprikom
- Dodajte kim
- Posolite i pobiberite po ukusu
- Dobro utrljajte začine po celoj površini mesa kako bi se ravnomerno rasporedili
- Otvorite svaki list aluminijumske folije preko dubokog tanjira sa sjajnom stranom okrenutom nagore
- Stavite po jedan pileći file na sredinu svakog lista
- Rasporedite oko svakog filea četiri čeri paradajza i četvrtinu isečenog crnog luka
- Dodajte dve kašike vina i jednu kašiku maslinovog ulja u svaki paketić
- Povrće prelijte sa malo maslinovog ulja i dodajte prstohvat soli
- Spojite krajeve aluminijumske folije i dobro savijte ivice kako biste stvorili hermetički zatvoren paketić
- Postarajte se da paketić ostane naduvan kako bi para mogla da cirkuliše unutra
- Poređajte paketiće u pleh i pecite u rerni 20 minuta kako bi se piletina skuvala bez gubitka vlage
- Izvadite iz rerne i pažljivo otvorite paketiće kako biste izbegli opekotine od vrele pare
- Poslužite odmah uz povrće i sokove koji su se formirali tokom pečenja
Запажања
Ova tehnika podrazumeva pečenje piletine umotane u aluminijumsku foliju, što omogućava da se meso kuva u sopstvenoj pari. Rezultat je aromatično jelo sa mekanim mesom i savršeno skuvanim povrćem.
Оцене и коментари