Brazilski recept
Kremna mlečna strjenka iz ekonom lonca
Ta različica klasične brazilske sladice, pripravljena v električnem ekonom loncu, je izjemno praktična in zagotavlja popolnoma gladko ter kremasto teksturo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 1/4 skodelice mleka
1/4 skodelice vrele vode
3 skodelice vode (za vodno kopel)
3/4 skodelice sladkorja
1 pločevinka kondenziranega mleka
2 jajci
1/4 skodelice vrele vode
3 skodelice vode (za vodno kopel)
3/4 skodelice sladkorja
1 pločevinka kondenziranega mleka
2 jajci
Kje najti sestavine
Vse sestavine lahko kupite v večjih trgovskih centrih, kjer so na voljo oddelki z mlečnimi izdelki in osnovnimi živili za peko.
Način priprave
- Jajca razbijte vsako posebej v majhno skledo in jih prenesite v večjo posodo
- Jajca nežno stepite z metlico, da povežete rumenjake in beljake
- Dodajte kondenzirano mleko in ga dobro vmešajte v jajčno zmes
- Postopoma prilijte mleko in previdno mešajte, da ne nastanejo zračni mehurčki
- Pripravljeno maso za puding postavite na stran
- V kozici na majhnem ognju raztopite sladkor do zlate barve, pri tem mešajte z lopatko
- Previdno dodajte 1/4 skodelice vrele vode v karamelno zmes in pazite na brizganje
- Mešajte, dokler karamel ni gladek in homogen
- Karamel prelijte v model za puding s sredinsko luknjo premera 18 cm ter ga z uporabo krpe zavrtite, da prekrijete dno in stranice
- Maso za puding precedite neposredno v karameliziran model
- Model tesno pokrijte z aluminijasto folijo in robove prepognite, da jo pritrdite
- Dno ekonom lonca obložite s prepognjeno kuhinjsko krpo
- V ekonom lonec nalijte 3 skodelice vode za vodno kopel in vanj postavite model s pudingom
- Zaprite ekonom lonec in kuhajte na nizkem ognju 10 minut, potem ko lonec pridobi tlak
- Previdno sprostite tlak iz lonca
- Preverite, ali je površina pudinga čvrsta, nato previdno odstranite model iz lonca
- Odstranite aluminijasto folijo in pustite, da se puding ohladi na sobno temperaturo
- Postavite v hladilnik za vsaj 3 ure, preden ga obrnete na krožnik
- Za lažje odstranjevanje iz modela dno modela na kratko segrejte na ognju
- Z nožem previdno potegnite ob robu modela, ga pokrijte z globokim krožnikom in hitro obrnite
Opažanja
Priprava v električnem ekonom loncu bistveno skrajša čas kuhanja in omogoča hitro pripravo sladice. Skrivnost popolnoma gladke strjenke je v tem, da sestavine zmešate brez vnašanja zraka ter pustite zmes počivati, preden jo začnete kuhati.
Ocene in komentarji