Brazílsky recept
Tradičná domáca pamonha z kukurice a kokosu
Vyskúšajte túto brazílsku špecialitu: sladkú kukuričnú pochúťku v kukuričnom liste s kokosom. Ideálny recept na tradičný dezert plný autentických chutí.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 štipka soli
1 pohár vody (približne 200 ml)
12 čerstvých klasov cukrovej kukurice aj s listami
1 šálka jemne strúhaného kokosu (približne 100 g)
2 šálky kryštálového cukru (približne 400 g)
1 pohár vody (približne 200 ml)
12 čerstvých klasov cukrovej kukurice aj s listami
1 šálka jemne strúhaného kokosu (približne 100 g)
2 šálky kryštálového cukru (približne 400 g)
Kde nájsť ingrediencie
Pre tento recept budete potrebovať čerstvú cukrovú kukuricu, ktorú v sezóne nájdete na farmárskych trhoch alebo v oddeleniach čerstvej zeleniny vo väčších supermarketoch. Kľúčové je použiť klasy aj s listami, preto sa oplatí navštíviť lokálnych pestovateľov. Ak nezoženiete čerstvé kukuričné listy, môžete použiť aj potravinársku fóliu alebo silikónové formičky, hoci chuť bude mierne odlišná. Strúhaný kokos a cukor sú bežne dostupné v každom obchode s potravinami v sekcii pečenia.
Spôsob prípravy
- Ostrým nožom odrežte zrnká kukurice priamo zo stredovej časti klasov
- Zrnká rozmixujte v mixéri s vodou, kým nevznikne úplne hladké kukuričné pyré
- Do zmesi vmiešajte strúhaný kokos a cukor, pričom všetko poriadne prepojte
- Vezmite kúsok kukuričného listu, naplňte ho časťou masy a zrolujte do pevného valčeka
- Konce valčeka dôkladne zaviažte kúskom listu alebo kuchynským špagátom
- Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť dostatočné množstvo vody
- Keď voda vrie, opatrne do nej po jednom vkladajte pripravené pamonhy
- Dbajte na to, aby voda stále intenzívne vrela, inak by sa pamonhy mohli vo vode rozpadnúť
- Varte približne 40 minút a následne ich pomocou dierkovanej naberačky vyberte z horúcej vody
- Pamonhy nechajte po uvarení vychladnúť na chladnom mieste a až potom podávajte
Postrehy
Pamonha je tradičná brazílska pochúťka, ktorú tvorí zmes čerstvej kukuričnej masy, strúhaného kokosu a cukru, zabalená v kukuričnom liste. Tento recept je praktický a výsledkom je neodolateľne jemný dezert alebo sladká desiata. Pripravte si domácu pamonhu a vychutnajte si kombináciu čerstvej kukurice a aromatického kokosu, ktorá vás prenesie priamo do srdca brazílskej kuchyne.
Hodnotenia a komentáre