Brazílsky recept
Domáci kukuričný koláč (Bolo de pamonha)
Bolo de pamonha je tradičný brazílsky recept s výraznou kukuričnou chuťou a jemnou textúrou, ktorý je ideálny na oslavy či ako popoludňajší snack.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 polievková lyžica prášku do pečiva
2 poháre plnotučného mlieka (objem pohára 250 ml)
12 klasov veľkej kukurice so šťavnatými zrnami
1 pohár rastlinného oleja (objem pohára 250 ml)
100 g najemno nastrúhaného syra typu parmezán
5 celých vajec
2 poháre kryštálového cukru (objem pohára 250 ml)
2 poháre plnotučného mlieka (objem pohára 250 ml)
12 klasov veľkej kukurice so šťavnatými zrnami
1 pohár rastlinného oleja (objem pohára 250 ml)
100 g najemno nastrúhaného syra typu parmezán
5 celých vajec
2 poháre kryštálového cukru (objem pohára 250 ml)
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo na trhoviskách, kde nájdete najmä čerstvú kukuricu v sezóne. Ako alternatívu k parmezánu môžete zvoliť iný tvrdý, výrazný syr, hoci originálny recept na Bolo de pamonha vyžaduje práve parmezán pre správnu chuťovú rovnováhu.
Spôsob prípravy
- Z klasov opatrne odrežte kukuričné zrná pomocou noža alebo strúhadla na kukuricu.
- Do mixéra vložte kukuričné zrná, vajcia, olej, cukor a mlieko.
- Všetko spolu rozmixujte, kým nezískate homogénnu a krémovú zmes.
- Ak je zmes kvôli veľkým zrnám kukurice príliš riedka, pridajte trochu pšeničnej múky, kým nedosiahnete pevnejšiu konzistenciu.
- Do cesta vmiešajte nastrúhaný parmezán.
- Nakoniec pridajte prášok do pečiva a jemne premiešajte, aby sa spojil s cestom.
- Veľkú formu na pečenie alebo niekoľko menších foriem vymastite maslom a vysypte múkou.
- Cesto nalejte do foriem a vložte do rúry predhriatej na 180 °C.
- Pečte približne 45 minút, alebo kým koláč nie je na dotyk pevný a povrch zlatohnedý.
- Špajdľou skontrolujte, či je koláč správne prepečený.
- Vyberte z rúry a pred vyklopením z formy nechajte koláč vychladnúť.
Postrehy
Bolo de pamonha je typický brazílsky dezert, v ktorom sa snúbi chuť čerstvej kukurice s vláčnou a vlhkou štruktúrou. Pripravuje sa z jednoduchých surovín, akými sú kukurica, vajcia a syr, a predstavuje praktický aj lákavý spôsob, ako si vychutnať kukuricu v podobe lahodného koláča. Tento recept je mimoriadne všestranný; môžete ho upiecť vo veľkej forme alebo v menších porciách, čo z neho robí dokonalú voľbu na oslavy, k šálke kávy alebo na špeciálne posedenia.
Hodnotenia a komentáre