Бразильский рецепт
Традиционная курочка с луком: быстрый и домашний рецепт
Нежная курочка, томленая с луком и томатами — классика домашней кухни. Сочные куриные бедрышки в ароматном соусе станут идеальным выбором для сытного обеда.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг куриных бедрышек (без кожи и костей)
3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
1/4 стакана уксуса
3 лавровых листа
Соль по вкусу
1 ст. л. растительного масла
2 средние луковицы, нарезанные кольцами
2 спелых помидора, нарезанных кружочками
1 ст. л. сушеного орегано
1/2 ст. л. сушеного острого перца чили (по желанию)
1/2 л куриного бульона
1/2 стакана рубленой свежей зелени (петрушка и зеленый лук)
3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
1/4 стакана уксуса
3 лавровых листа
Соль по вкусу
1 ст. л. растительного масла
2 средние луковицы, нарезанные кольцами
2 спелых помидора, нарезанных кружочками
1 ст. л. сушеного орегано
1/2 ст. л. сушеного острого перца чили (по желанию)
1/2 л куриного бульона
1/2 стакана рубленой свежей зелени (петрушка и зеленый лук)
Где найти ингредиенты
Куриные бедрышки без костей и кожи легко найти в мясном отделе любого супермаркета или мясной лавки. Свежая зелень, томаты и репчатый лук доступны повсеместно в овощных отделах. Куриный бульон можно приготовить заранее или использовать натуральный концентрат без лишних добавок. Лавровый лист, орегано и сушеный чили продаются в отделе специй. Для поиска специфических латиноамериканских ингредиентов, если они потребуются, обращайтесь в секции этнических продуктов или специализированные магазины импортных товаров.
Способ приготовления
- В глубокой миске смешайте куриные бедрышки с чесноком, уксусом, лавровым листом и солью. Оставьте мариноваться минимум на 1 час
- Хорошо разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике на огне выше среднего
- Выложите замаринованную курицу на сковороду и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон
- Выложите сверху кольца лука и помидоров, аккуратно перемешав их с мясом
- Посыпьте блюдо сушеным орегано и острым перцем (если используете)
- Залейте содержимое сковороды горячим куриным бульоном
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут после закипания, пока мясо не станет нежным, а соус — густым и ароматным
- Перед подачей щедро посыпьте свежей зеленью и подавайте блюдо горячим
Примечания
Курочка с луком — это знакомое многим блюдо бразильской кухни, которое ценят за выразительный вкус и простоту приготовления. В этом рецепте мы используем куриные бедра без кожи и костей: они получаются особенно мягкими и сочными при тушении в насыщенном соусе из лука и спелых томатов. Это универсальное и по-настоящему уютное блюдо, которое легко впишется в ваш повседневный рацион и порадует всех домашних.
Рейтинги и комментарии