Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κοτόπουλο με Κρεμμύδια (Frango Acebolado): Παραδοσιακή, Γρήγορη & Εύκολη Συνταγή
Φτιάξτε ένα λαχταριστό, σπιτικό κοτόπουλο με κρεμμύδια, με ζουμερά μπούτια κοτόπουλου μαγειρεμένα σε αρωματική σάλτσα με κρεμμύδια και ντομάτες. Ιδανικό για το καθημερινό σας γεύμα!
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κιλό μπούτια κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκκαλο)
3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1/4 φλιτζανιού (κούπας) ξύδι
3 φύλλα δάφνης
Αλάτι, κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1/2 κουταλιά της σούπας νιφάδες καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)
1/2 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι (κούπας) ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο (cheiro-verde)
3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1/4 φλιτζανιού (κούπας) ξύδι
3 φύλλα δάφνης
Αλάτι, κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1/2 κουταλιά της σούπας νιφάδες καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)
1/2 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι (κούπας) ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο (cheiro-verde)
Πού να βρείτε υλικά
Για να βρείτε τα υλικά στην Ελλάδα:
* **Μπούτια κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκκαλο):** Θα τα βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και σε κρεοπωλεία. Αν τα βρείτε με πέτσα και κόκκαλο, μπορείτε να τα φιλετάρετε μόνοι σας.
* **Σκόρδο, ξύδι, αλάτι, φυτικό λάδι, κρεμμύδια, ντομάτες, ρίγανη:** Βασικά υλικά που βρίσκονται εύκολα σε όλα τα σούπερ μάρκετ και μανάβικα.
* **Νιφάδες καυτερής πιπεριάς (chili flakes):** Μπορείτε να τις βρείτε στα τμήματα μπαχαρικών των σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.
* **Ζωμός κοτόπουλου:** Θα τον βρείτε στα σούπερ μάρκετ σε μορφή κύβων ή σκόνης, καθώς και έτοιμο σε υγρή μορφή.
* **Φρέσκος μαϊντανός και σχοινόπρασο (cheiro-verde):** Βρίσκονται εύκολα στα μανάβικα. Το "cheiro-verde" είναι μια βραζιλιάνικη ονομασία για το μείγμα μαϊντανού και σχοινόπρασου.
* **Μπούτια κοτόπουλου (χωρίς πέτσα και κόκκαλο):** Θα τα βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και σε κρεοπωλεία. Αν τα βρείτε με πέτσα και κόκκαλο, μπορείτε να τα φιλετάρετε μόνοι σας.
* **Σκόρδο, ξύδι, αλάτι, φυτικό λάδι, κρεμμύδια, ντομάτες, ρίγανη:** Βασικά υλικά που βρίσκονται εύκολα σε όλα τα σούπερ μάρκετ και μανάβικα.
* **Νιφάδες καυτερής πιπεριάς (chili flakes):** Μπορείτε να τις βρείτε στα τμήματα μπαχαρικών των σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.
* **Ζωμός κοτόπουλου:** Θα τον βρείτε στα σούπερ μάρκετ σε μορφή κύβων ή σκόνης, καθώς και έτοιμο σε υγρή μορφή.
* **Φρέσκος μαϊντανός και σχοινόπρασο (cheiro-verde):** Βρίσκονται εύκολα στα μανάβικα. Το "cheiro-verde" είναι μια βραζιλιάνικη ονομασία για το μείγμα μαϊντανού και σχοινόπρασου.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα μπολ, μαρινάρετε τα μπούτια κοτόπουλου με τον πολτοποιημένο σκόρδο, το ξύδι, τα φύλλα δάφνης και αλάτι. Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα
- Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
- Σοτάρετε τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν
- Προσθέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού και ντομάτας στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά με το κοτόπουλο
- Πασπαλίστε με ρίγανη και νιφάδες καυτερής πιπεριάς (αν χρησιμοποιείτε) πάνω από τα υλικά στην κατσαρόλα
- Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα
- Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά αφότου αρχίσει να βράζει, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και η σάλτσα να πήξει
- Γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σχοινόπρασο (cheiro-verde) και σερβίρετε ζεστό
Σημειώσεις
Το κοτόπουλο με κρεμμύδια, γνωστό στη Βραζιλία ως "Frango Acebolado", είναι ένα απόλυτο κλασικό πιάτο που ξεχωρίζει για την έντονη γεύση και την απλότητά του. Χρησιμοποιώντας ζουμερά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, σε συνδυασμό με μια πλούσια σάλτσα από κρεμμύδια και ντομάτες, αρωματισμένη με βότανα, δημιουργούμε ένα γευστικό και χορταστικό αποτέλεσμα. Είναι μια ευέλικτη επιλογή που ταιριάζει τέλεια σε κάθε τραπέζι.
Βαθμολογίες & σχόλια