브라질 레시피
풍미 가득한 양파 닭고기 조림 (Frango acebolado)
부드러운 닭 허벅지 살에 양파와 토마토의 깊은 맛이 어우러진 브라질식 닭고기 요리입니다. 한 끼 식사로 든든하고 완벽한 홈메이드 레시피를 소개합니다.
0.0 / 5 ~부터 0 평점
재료
닭 허벅지 살 1kg (껍질 및 뼈 제거)
다진 마늘 3알
식초 1/4컵
월계수 잎 3장
소금 적당량
식용유 1큰술
양파 2개 (중간 크기, 링 모양으로 썰기)
잘 익은 토마토 2개 (링 모양으로 썰기)
오레가노 1큰술
말린 Pimenta Calabresa 1/2큰술 (선택 사항)
닭 육수 500ml
다진 신선한 허브(파슬리 및 쪽파) 1/2컵
다진 마늘 3알
식초 1/4컵
월계수 잎 3장
소금 적당량
식용유 1큰술
양파 2개 (중간 크기, 링 모양으로 썰기)
잘 익은 토마토 2개 (링 모양으로 썰기)
오레가노 1큰술
말린 Pimenta Calabresa 1/2큰술 (선택 사항)
닭 육수 500ml
다진 신선한 허브(파슬리 및 쪽파) 1/2컵
재료 구입처
닭고기는 대형 마트 정육 코너에서 손질된 허벅지 살을 구매하세요. Pimenta Calabresa는 고추씨가 포함된 브라질식 건조 고추로, 일반 페퍼론치노 홀로 대체 가능합니다. 신선한 허브류는 마트 채소 코너에서 구할 수 있습니다.
조리법
- 볼에 닭 허벅지 살을 넣고 다진 마늘, 식초, 월계수 잎, 소금으로 밑간을 한 뒤 최소 1시간 동안 재워둡니다.
- 큰 냄비에 식용유를 두르고 중강불에서 달굽니다.
- 재워둔 닭 허벅지 살을 냄비에 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다.
- 썰어둔 양파와 토마토를 냄비에 넣고 닭고기와 함께 가볍게 섞어줍니다.
- 재료 위에 오레가노와 Pimenta Calabresa(사용 시)를 골고루 뿌립니다.
- 준비한 닭 육수를 냄비에 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 약불로 줄여 약 10분간 닭고기가 부드러워지고 소스가 자작해질 때까지 조립니다.
- 마지막으로 다진 허브를 뿌려 마무리하고 따뜻할 때 바로 상에 냅니다.
참고 사항
양파 닭고기 조림은 브라질 가정식의 대표적인 요리로, 깊은 풍미와 간편한 조리법으로 사랑받고 있습니다. 이 레시피는 부드러운 식감이 뛰어난 닭 허벅지 살을 사용하여 양파, 토마토와 함께 푹 조려내어 향긋하고 풍부한 소스 맛을 자랑합니다. 다양한 향신료가 가미되어 입맛을 돋우는 이 요리는 온 가족이 함께 즐길 수 있는 든든한 일상 식사로 안성맞춤입니다.
평점 및 댓글