Braziliaans recept
Traditionele Braziliaanse kip met ui (Frango acebolado)
Proef deze klassieke Braziliaanse 'frango acebolado': malse kippendijfilet gestoofd in een smaakvolle saus van ui en tomaat. Snel, makkelijk en heerlijk voor het avondeten.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 kg kippendijfilet (zonder vel en bot)
3 tenen knoflook, fijngehakt
60 ml natuurazijn
3 laurierblaadjes
Zout naar smaak
1 eetlepel plantaardige olie
2 middelgrote uien, in ringen
2 rijpe tomaten, in plakken
1 eetlepel gedroogde oregano
1/2 eetlepel gedroogde chilivlokken (optioneel)
500 ml kippenbouillon
30 g fijngehakte verse peterselie en bieslook
3 tenen knoflook, fijngehakt
60 ml natuurazijn
3 laurierblaadjes
Zout naar smaak
1 eetlepel plantaardige olie
2 middelgrote uien, in ringen
2 rijpe tomaten, in plakken
1 eetlepel gedroogde oregano
1/2 eetlepel gedroogde chilivlokken (optioneel)
500 ml kippenbouillon
30 g fijngehakte verse peterselie en bieslook
Waar ingrediënten te vinden
De kippendijfilet en groenten zijn overal verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt of lokale markt. Voor authentieke Braziliaanse ingrediënten zoals specifieke azijnsoorten of pimenta calabresa kun je terecht bij toko's of gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse speciaalzaken. Gebruik als vervanger voor pimenta calabresa eenvoudigweg chilivlokken van goede kwaliteit.
Bereidingswijze
- Marineer de kippendijfilet in een kom met de fijngehakte knoflook, azijn, laurierblaadjes en wat zout; laat dit minstens een uur intrekken
- Verhit de olie in een ruime braadpan op middelhoog vuur
- Bak de gemarineerde kippendijen rondom mooi goudbruin
- Voeg de uienringen en plakken tomaat toe en schep het geheel voorzichtig om met de kip
- Strooi de oregano en eventueel de chilivlokken over de paninhoud
- Giet de kippenbouillon erbij
- Doe het deksel op de pan en laat het op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen totdat de kip boterzacht is en de saus is ingekookt
- Maak het gerecht af met de verse peterselie en bieslook en serveer direct warm
Opmerkingen
Frango acebolado is een iconisch gerecht uit de Braziliaanse keuken, geliefd om zijn krachtige smaken en eenvoudige bereiding. In dit recept gebruiken we kippendijen voor de optimale malsheid en sappigheid. De kip wordt gestoofd in een rijke saus met veel ui en verse tomaten, aangezet met kruiden en specerijen. Een veelzijdige en comfortabele maaltijd die altijd in de smaak valt.
Beoordelingen en reacties