巴西食谱
洋葱炖鸡经典家常做法 (Frango acebolado)
这是一道经典的洋葱炖鸡，使用鲜嫩多汁的去骨鸡腿肉，辅以浓郁的洋葱番茄底料焖制而成，是充满家庭风味的温暖料理。
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成分
1公斤 去骨去皮鸡腿肉
3瓣 大蒜（压成蒜泥）
60毫升 白醋
3片 月桂叶
适量 食盐
1汤匙 植物油
2个 中型洋葱（切圈）
2个 成熟番茄（切片）
1汤匙 牛至叶
1/2汤匙 碎红辣椒（可选）
500毫升 鸡汤
1/2杯 新鲜欧芹和青葱（切碎）
3瓣 大蒜（压成蒜泥）
60毫升 白醋
3片 月桂叶
适量 食盐
1汤匙 植物油
2个 中型洋葱（切圈）
2个 成熟番茄（切片）
1汤匙 牛至叶
1/2汤匙 碎红辣椒（可选）
500毫升 鸡汤
1/2杯 新鲜欧芹和青葱（切碎）
哪里可以找到原料
您可以在当地的大型超市生鲜区或社区肉铺购买去骨鸡腿肉。白醋、牛至叶和各类新鲜蔬果在农贸市场或超市调料区均有供应。如需替换，若买不到新鲜欧芹，可用香菜替代，效果同样出色。
制备方法
- 在一个碗中，将鸡腿肉与蒜泥、白醋、月桂叶和盐混合拌匀，腌制至少1小时。
- 在炒锅中倒入植物油，中火加热。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中，将各面煎至金黄。
- 加入洋葱圈和番茄片，轻轻翻炒均匀。
- 撒上牛至叶和碎红辣椒（如选用）。
- 倒入鸡汤。
- 盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓稠。
- 最后撒上切碎的欧芹和青葱，趁热出锅即可。
观察
洋葱炖鸡是巴西日常饮食中的代表性菜肴，以其浓郁的香气和简洁的制作工艺著称。本食谱选用去骨鸡腿肉，确保了肉质的柔嫩与多汁，在洋葱和番茄构成的浓郁汤底中慢炖，并辅以香草和调味料增色。这道菜制作灵活、口感层次丰富，非常适合作为午餐的主菜，是一款能够满足全家人胃口的舒心美食。
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