Бразильский рецепт
Пирог с кока-колой (Bolo de coca-cola)
Традиционный бразильский пирог на основе кока-колы получается невероятно нежным, воздушным и дополняется густой кремовой глазурью. Идеально к вечернему чаю!
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 стакан сахар
100 г сливочное масло
4 шт. куриное яйцо
1 банка кока-кола
3 стакан пшеничная мука
1 стакан какао-порошок
1 ст. л. разрыхлитель теста
1 банка сливки
3 ст. л. сахар (для глазури)
2 ст. л. сливочное масло (для глазури)
2 ст. л. какао-порошок (для глазури)
100 г сливочное масло
4 шт. куриное яйцо
1 банка кока-кола
3 стакан пшеничная мука
1 стакан какао-порошок
1 ст. л. разрыхлитель теста
1 банка сливки
3 ст. л. сахар (для глазури)
2 ст. л. сливочное масло (для глазури)
2 ст. л. какао-порошок (для глазури)
Где найти ингредиенты
Все необходимые продукты продаются в любом крупном супермаркете: муку, сахар, яйца, сливочное масло и какао можно найти в бакалейных рядах, а газировку и молочные продукты — в секции напитков и охлажденной молочки. В качестве заменителя обычных сливок для глазури допускается использовать жирные растительные аналоги.
Способ приготовления
- Разогрейте духовой шкаф до 180°C
- В объемной миске взбейте сахар со сливочным маслом до получения светлой воздушной массы
- Аккуратно отделите яичные желтки от белков. Белки пока отложите
- Добавьте желтки к масляно-сахарной смеси и тщательно взбейте до однородности
- Вливайте кока-колу в массу порциями, чередуя с сухими ингредиентами (просеянной мукой и какао-порошком), и непрерывно взбивайте
- Всыпьте разрыхлитель теста и аккуратно перемешайте
- Взбейте отложенные яичные белки до крепких устойчивых пиков
- Внесите взбитые белки в тесто, осторожно вымешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность
- Перелейте тесто в круглую форму для выпечки с отверстием посередине, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой
- Поставьте в разогретую духовку и выпекайте примерно 35–45 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой в центре — она должна выходить сухой
- Пока пирог выпекается, приготовьте глазурь: в небольшом сотейнике соедините сливки, 3 столовые ложки сахара, сливочное масло и 2 столовые ложки какао-порошка
- Поставьте на медленный огонь и варите при постоянном помешивании до легкого загустения
- Достаньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть в форме, после чего аккуратно переверните на блюдо
- Полейте еще теплый пирог приготовленной глазурью
Примечания
Этот пирог с кока-колой — классическое блюдо бразильской кухни, завоевавшее популярность благодаря своей простоте и неповторимому вкусу. Необычное сочетание газированного напитка с остальными ингредиентами дает пористую, влажную и насыщенную шоколадную текстуру. Нежная глазурь гармонично завершает вкус, превращая выпечку в прекрасное угощение для утреннего кофе, полдника или любого особенного повода.
Приготовить такой пирог гораздо проще, чем может показаться. Четкое следование пошаговой инструкции гарантирует отличный результат даже начинающим кулинарам. Простая в приготовлении глазурь отлично подчеркивает сладость и текстуру коржа.
Приготовить такой пирог гораздо проще, чем может показаться. Четкое следование пошаговой инструкции гарантирует отличный результат даже начинающим кулинарам. Простая в приготовлении глазурь отлично подчеркивает сладость и текстуру коржа.
Рейтинги и комментарии