Бразильский рецепт
Домашнее тесто для хрустящих пастей – простой рецепт
Научитесь готовить домашнее тесто для пастей, которое получается сухое и хрустящее. Всего несколько ингредиентов – и у вас будет тонкое, универсальное тесто для разнообразных начинок.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 столовая ложка соли
200 мл теплой воды
Начинка по вашему вкусу, готовая и остывшая
2 столовые ложки растительного масла или растопленного свиного сала
1 столовая ложка белого уксуса
500 г пшеничной муки
200 мл теплой воды
Начинка по вашему вкусу, готовая и остывшая
2 столовые ложки растительного масла или растопленного свиного сала
1 столовая ложка белого уксуса
500 г пшеничной муки
Где найти ингредиенты
Пшеничная мука, соль, растительное масло, уксус и теплая вода – это стандартные продукты, которые можно найти в любой продуктовой лавке или супермаркете. Если вы ищете свиное сало, то его можно приобрести на рынке или в мясном отделе супермаркета. Готовую начинку для пастей также можно купить в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно.
Способ приготовления
- В большой миске смешайте пшеничную муку с солью
- Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, добавьте масло (или сало) и уксус
- Постепенно вливайте теплую воду, смешивая ингредиенты руками, пока тесто не начнет отлипать от пальцев
- Переложите тесто на ровную поверхность и энергично вымешивайте, пока оно не станет мягким и однородным
- При необходимости скорректируйте консистенцию: добавьте несколько капель воды, если тесто слишком тугое, или немного муки, если оно липкое
- Накройте тесто чистой салфеткой и дайте ему настояться 20 минут
- Раскатайте тесто скалкой как можно тоньше
- Нарежьте тесто на кусочки желаемого размера и формы
- Выложите порцию начинки по вашему выбору в центр теста, сложите и хорошо защипните края, чтобы запечатать
- Жарьте пастей в большом количестве горячего масла до золотистого цвета
- Выложите готовые пастей на бумажные полотенца, чтобы впитался излишний жир, и подавайте немедленно
Примечания
Это домашнее тесто для пастей – классика бразильской кухни, любимая за свою хрустящую текстуру и простоту приготовления дома. Секрет профессионального результата – хорошо вымесить тесто до гладкости и раскатать его скалкой очень тонко. Так пастей получится золотистым и не слишком жирным после жарки.
Рейтинги и комментарии