Receita brasileira
Recheio de carne moída para pastéis
Um recheio clássico e saboroso de carne moída para pastéis caseiros, garantindo o equilíbrio perfeito de textura para um resultado irresistível.
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Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500g de carne moída
1 tomate maduro picado, sem sementes
Sal a gosto
Pimenta-preta moída a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500g de carne moída
1 tomate maduro picado, sem sementes
Sal a gosto
Pimenta-preta moída a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes em mercados locais ou secções de frescos de supermercados; a carne moída pode ser solicitada no talho, preferencialmente com uma percentagem equilibrada de gordura.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela em lume médio.
- Salteie a cebola e o alho até que comecem a alourar levemente.
- Junte a carne moída à panela.
- Mexa continuamente para desfazer os grumos e permitir que a carne doure uniformemente.
- Adicione o tomate picado ao preparado.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que toda a humidade da mistura evapore completamente.
- Tempere com sal e pimenta-preta, retificando conforme o seu gosto.
- Apague o lume e envolva o cheiro-verde picado.
- Deixe o recheio arrefecer totalmente antes de rechear os pastéis, assegurando que a massa se mantém intacta.
Observações
O segredo para um recheio de pastel impecável é garantir que a mistura fique bem seca, evitando que a humidade comprometa a crocância da massa durante a fritura. É essencial saltear a carne até que todos os sucos se reduzam por completo antes de finalizar o preparado.
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