Receita brasileira
Molho de hortelã
Este clássico molho de hortelã é um acompanhamento tradicional, muito apreciado pela sua simplicidade e pelo toque refrescante que eleva qualquer prato.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1 molho de hortelã (apenas as folhas)
1 chávena de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 chávena de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Onde encontrar ingredientes
A hortelã encontra-se facilmente nos mercados locais de Díli ou em pequenas bancas de vegetais; procure as que têm as folhas bem verdes e firmes. O azeite de qualidade e o vinagre são facilmente encontrados nos supermercados maiores ou lojas de importados. Para o sumo de limão, utilize os limões pequenos e aromáticos comuns da região.
Modo de preparo
- Pique as folhas de hortelã bem fininhas usando apenas a faca
- Evite usar a varinha mágica ou o processador para não perder a textura e o sabor ideal da erva
- Adicione o sumo de limão ou o vinagre sobre a hortelã picada
- Verta o azeite aos poucos
- Use um batedor de varas ou um garfo para bater bem até obter uma mistura cremosa
- Finalize temperando com sal e pimenta a gosto
Observações
Este molho é o par perfeito para carnes assadas ou saladas frescas. O segredo para manter o vigor e o aroma da erva está no picado manual, preservando a textura e o frescor que fazem toda a diferença na hora de servir.
É um acompanhamento simples, mas que transforma uma refeição comum em algo muito mais especial e aromático.
É um acompanhamento simples, mas que transforma uma refeição comum em algo muito mais especial e aromático.
Avaliações e comentários