Receita brasileira
Caldo de camarão cremoso e fácil
Desfrute de um caldo de camarão reconfortante, onde a textura sedosa da mandioca se funde com a riqueza do leite de coco numa receita cheia de sabor.
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Ingredientes
500 g de camarões frescos
300 g de mandioca cozida
1 frasco pequeno de leite de coco
1 saqueta de tempero em pó a gosto
5 colheres de sopa de colorau
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de glutamato monossódico (opcional)
125 ml de óleo vegetal ou 100 g de margarina
125 ml de conhaque
Alho picado a gosto
300 g de mandioca cozida
1 frasco pequeno de leite de coco
1 saqueta de tempero em pó a gosto
5 colheres de sopa de colorau
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de glutamato monossódico (opcional)
125 ml de óleo vegetal ou 100 g de margarina
125 ml de conhaque
Alho picado a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes em mercados locais e mercearias. A mandioca fresca ou embalada encontra-se na secção de hortícolas; o leite de coco, colorau e temperos em pó na secção de mercearia básica. O conhaque está disponível na secção de bebidas alcoólicas.
Modo de preparo
- Lave cuidadosamente os camarões.
- Aqueça o óleo ou a margarina numa panela em lume médio.
- Salteie os camarões inteiros com as cabeças na gordura quente até ganharem uma tonalidade bem avermelhada.
- Retire os camarões da panela e reserve-os num prato para arrefecerem.
- Corte a mandioca em pedaços e coloque-a no liquidificador.
- Junte o leite de coco ao liquidificador.
- Adicione ao liquidificador apenas as cabeças dos camarões que foram salteados.
- Reserve 250 g de camarões descascados e sem cabeça e adicione-os ao liquidificador.
- Verta 500 ml de água no liquidificador e triture tudo até obter uma mistura homogénea.
- Na mesma panela onde salteou os camarões, adicione o alho picado e deixe alourar.
- Incorpore o tempero em pó, o colorau, o sal e o glutamato monossódico, caso opte por usar.
- Refogue os condimentos durante alguns instantes.
- Deite a mistura batida do liquidificador na panela com o refogado.
- Mexa bem e, se necessário, acrescente mais água para ajustar a consistência ao seu gosto.
- Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.
- Ao terminar a cozedura, adicione o conhaque, envolva bem e retire do lume.
Observações
O caldo de camarão é um prato profundamente reconfortante, muito apreciado na gastronomia brasileira, particularmente ao longo da costa. Esta sopa distingue-se pela combinação da carne delicada do camarão com a base aveludada da mandioca e a suavidade envolvente do leite de coco, resultando num preparado rico e nutritivo. Trata-se de uma proposta culinária versátil, perfeita para servir como uma entrada memorável ou para aquecer o corpo nos dias mais frescos.
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