Receita brasileira
Sopa reconfortante de abóbora, cenoura e couve (Sopa de abóbora com cenoura e repolho)
Uma sopa aromática e reconfortante, que une a doçura da abóbora e da cenoura à textura da couve, tudo preparado de forma prática na panela de pressão.
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Ingredientes
1/2 cebola
750 ml de água
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de colher de chá de canela em pó
1/2 repolho roxo pequeno
avelã tostada e picada a gosto para servir
2 cenouras
1 folha de louro
1 colher de chá de cominho em pó
1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
2 dentes de alho
folhas de coentro a gosto para servir
500 g de abóbora japonesa sem casca
750 ml de água
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de colher de chá de canela em pó
1/2 repolho roxo pequeno
avelã tostada e picada a gosto para servir
2 cenouras
1 folha de louro
1 colher de chá de cominho em pó
1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
2 dentes de alho
folhas de coentro a gosto para servir
500 g de abóbora japonesa sem casca
Onde encontrar ingredientes
Você pode encontrar todos os vegetais frescos em feiras livres ou hortifrútis locais. As especiarias, azeite e avelãs estão disponíveis em supermercados de médio e grande porte, ou em lojas de produtos naturais a granel.
Modo de preparo
- Corte a abóbora em cubos grandes
- Descasque as cenouras e corte-as em rodelas grossas de aproximadamente 4 cm
- Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos
- Aqueça a panela de pressão sem a tampa em lume médio
- Adicione o azeite e a cebola e refogue por cerca de 2 minutos até que fique macia
- Acrescente o alho, a folha de louro e as especiarias
- Misture tudo por 1 minuto para libertar os aromas
- Coloque a abóbora e a cenoura na panela e misture bem
- Despeje a água e adicione 2 colheres de chá de sal
- Feche a panela e cozinhe sob pressão por 40 minutos
- Prepare o repolho descartando o talo central e cortando as folhas em quadrados de 2 cm
- Lave o repolho em água corrente e escorra bem
- Após o tempo de cozedura, liberte a pressão da panela com cuidado
- Abra a panela e retire a folha de louro
- Amasse os vegetais cozidos com uma espátula para dar textura ou utilize uma varinha mágica se preferir uma consistência cremosa
- Misture o repolho picado à sopa e deixe cozinhar no calor residual por 2 minutos para que amacie levemente
- Sirva a sopa bem quente finalizada com avelãs tostadas e coentro fresco
Observações
Esta sopa é ideal para dias frios, oferecendo um perfil de sabor sofisticado graças à combinação de especiarias quentes. O uso da panela de pressão garante que os vegetais fiquem macios rapidamente, criando uma base aveludada que contrasta perfeitamente com a crocância das avelãs ao servir.
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