وصفة برازيلية
حساء الروبيان الكريمي اللذيذ (Caldo de camarão)
استمتع بمذاق بحري أصيل مع حساء الروبيان الكريمي المحضر بلمسة غنية من الكسافا وحليب جوز الهند.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
500 جرام من الروبيان الطازج
300 جرام من الكسافا (المغفورة/البفرة)
1 عبوة صغيرة من حليب جوز الهند
1 مغلف من توابل المرق الجاهزة
5 ملاعق كبيرة من مسحوق الأناتو (الروكو)
2 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
2 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم (اختياري)
1/2 كوب زيت نباتي أو 100 جرام زبدة
1/2 كوب كونياك
ثوم مفروم حسب الرغبة
300 جرام من الكسافا (المغفورة/البفرة)
1 عبوة صغيرة من حليب جوز الهند
1 مغلف من توابل المرق الجاهزة
5 ملاعق كبيرة من مسحوق الأناتو (الروكو)
2 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
2 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم (اختياري)
1/2 كوب زيت نباتي أو 100 جرام زبدة
1/2 كوب كونياك
ثوم مفروم حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يتوفر الروبيان والكسافا في أسواق الأسماك والخضروات المركزية، وتجد حليب جوز الهند ومسحوق الأناتو في أقسام المنتجات المستوردة أو محلات العطارة الكبرى.
طريقة التحضير
- اغسل الروبيان جيداً بالماء البارد
- سخن الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة
- قم بتحمير الروبيان بالكامل مع رؤوسه في الدهون الساخنة حتى يصبح لونه أحمر زاهياً
- ارفع الروبيان من القدر واتركه جانباً في طبق ليبرد
- قشر الكسافا وقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في الخلاط الكهربائي
- أضف حليب جوز الهند إلى الخلاط
- أضف رؤوس الروبيان المحمرة إلى الخلاط
- خذ 250 جراماً من الروبيان المقشر (بدون رؤوس) وأضفها إلى الخلاط
- أضف نصف لتر من الماء إلى الخلاط واخلط المكونات حتى تحصل على مزيج متجانس
- في نفس القدر الذي حمرت فيه الروبيان، أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يذبل
- أضف توابل المرق، مسحوق الأناتو، الملح، وغلوتامات أحادية الصوديوم إذا كنت ترغب في استخدامها
- قلب التوابل مع الثوم لعدة دقائق حتى تظهر رائحتها
- اسكب المزيج المخفوق من الخلاط في القدر فوق التوابل
- حرك المزيج جيداً وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب مع الحرص ألا يصبح سميكاً جداً
- اترك الحساء يطهى لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر
- في نهاية الطهي، أضف الكونياك، قلبه جيداً ثم ارفع القدر عن النار
ملاحظات
يعد حساء الروبيان من الأطباق المريحة والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المناطق الساحلية. يجمع هذا الطبق بين نكهة الروبيان الغنية وقوام الكسافا المخملي مع حليب جوز الهند ليمنحك تجربة غنية ومغذية. وصفة مثالية للأيام الباردة أو لتقديمها كمقبلات مميزة.
تقييمات وتعليقات