Receita brasileira
Ensopado de quiabo
Descubra como preparar um ensopado de quiabo saboroso, com molho de tomate e especiarias, fácil de fazer e perfeito para o cotidiano.
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Ingredientes
200 g de quiabo (cerca de 20 unidades)
1/2 pimentão vermelho
1/2 cebola-roxa
1 dente de alho
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
2/3 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de semente de cominho
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/2 pimentão vermelho
1/2 cebola-roxa
1 dente de alho
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido)
2/3 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de semente de cominho
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados na seção de hortifruti e na prateleira de temperos de mercados locais. Os tomates pelados geralmente estão na área de conservas, o alho, cebola, pimentões e especiarias na seção de hortifruti e temperos, e o azeite na despensa.
Modo de preparo
- Lave os quiabos e seque-os cuidadosamente com um pano de prato limpo
- Corte as pontas e fatie cada quiabo na diagonal em pedaços de 1 cm
- Reserve os quiabos fatiados
- Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos
- Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e pique metade dele em cubos de 1 cm
- Triture levemente as sementes de cominho em um pilão para liberar o aroma
- Aqueça uma panela média em fogo médio com o azeite
- Adicione a cebola e o pimentão
- Tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até que os vegetais murchem
- Acrescente o alho e o cominho triturado
- Misture tudo por 1 minuto até perfumar o ambiente
- Despeje a água e misture bem para soltar o sabor do fundo da panela
- Incorpore o tomate pelado com o seu líquido
- Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto
- Deixe a mistura atingir o ponto de fervura em fogo médio
- Reduza a chama e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar
- Coloque os quiabos fatiados na panela
- Cozinhe por mais 6 minutos, mexendo de vez em quando, até que os quiabos fiquem levemente macios
- Evite cozinhar excessivamente para que o quiabo mantenha a textura ideal
- Sirva imediatamente
Observações
Este ensopado combina a textura única do quiabo com um molho aromático e temperado, sendo um acompanhamento excelente para os pratos do dia a dia.
Avaliações e comentários