Receita brasileira
Massa de pizza rápida ao estilo das padarias brasileiras
Prepare esta massa de pizza clássica, prática e rápida, inspirada no estilo inconfundível das padarias e pizzarias do Brasil. Uma base versátil que rende sete pizzas perfeitas.
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Ingredientes
1 litro de água
2 colheres de sopa de leite em pó
2 kg de farinha de trigo de força (tipo 65)
20 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
15 g de levedura seca de padeiro
2 colheres de sopa de leite em pó
2 kg de farinha de trigo de força (tipo 65)
20 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
15 g de levedura seca de padeiro
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar estes ingredientes facilmente em supermercados locais, na secção de mercearia e produtos de padaria. A farinha de trigo de força (ou tipo 65) encontra-se disponível na área das farinhas especiais.
Modo de preparo
- Numa taça grande, misture a água, o açúcar, o sal, o azeite e o leite em pó.
- Num recipiente à parte, dissolva a levedura seca num pouco de água morna, garantindo que a temperatura não seja elevada para não inativar o fermento.
- Deixe repousar durante alguns minutos até ativar.
- Incorpore a mistura da levedura na taça com os restantes ingredientes líquidos.
- Adicione gradualmente a farinha de trigo, misturando bem com as mãos ou com uma colher de pau.
- Continue a juntar a farinha até que a massa se desprenda das mãos e ganhe uma consistência homogénea.
- Amasse numa bancada enfarinhada durante 5 a 10 minutos, até obter uma textura lisa e elástica.
- Coloque a massa num saco plástico ou recipiente fechado e deixe levedar num local temperado durante cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- Após o tempo de levedura, retire a massa e divida-a em 7 porções equivalentes.
- Molde cada porção em forma de bola e deixe descansar cobertas com um pano durante mais 20 minutos.
- Estenda cada bola em formato de disco e adicione o recheio a seu gosto.
- Leve ao forno previamente aquecido à temperatura desejada até que a borda esteja dourada e estaladiça.
Observações
Esta receita é um segredo bem guardado das padarias brasileiras, ideal para quem procura uma massa de pizza deliciosa, rápida e com aquele sabor autêntico de forno de pizzaria. É a escolha perfeita para quem deseja uma base com a textura certa, combinando a máxima praticidade com um resultado que agrada a qualquer paladar. Com ingredientes simples e um método de preparação direto, terá em casa bases de pizza prontas a receber os seus ingredientes favoritos num curto espaço de tempo.
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