Receita brasileira
Nhoque de arroz caseiro tradicional (nhoque de arroz)
Descubra uma forma deliciosa e económica de transformar sobras de arroz num prato reconfortante e diferente. Esta receita caseira de nhoque de arroz é ideal para uma refeição prática em família.
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Ingredientes
1/2 chávena de arroz cru
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentros picados
1/2 colher de cebolinho picado
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
Sal q.b.
Água q.b. para cozer o arroz
8 colheres de sopa de óleo vegetal (para cozer a massa e a água da cozedura)
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentros picados
1/2 colher de cebolinho picado
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
Sal q.b.
Água q.b. para cozer o arroz
8 colheres de sopa de óleo vegetal (para cozer a massa e a água da cozedura)
Onde encontrar ingredientes
O arroz, ovos, farinha de trigo, sal e salsa são facilmente encontrados em qualquer supermercado. Os coentros e o cebolinho estão disponíveis na secção de frescos ou hortofrutícolas; se preferir ervas de qualidade superior, procure mercados locais ou feiras semanais, que costumam ter produtos mais aromáticos.
Modo de preparo
- Coza o arroz em água temperada com sal até que fique bem macio
- Escorra bem o arroz para garantir que não resta excesso de água
- Coloque o arroz cozido no liquidificador, junte o ovo, a salsa, os coentros e o cebolinho, e triture até obter uma pasta homogénea
- Passe a mistura de arroz para um tacho
- Envolva a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para integrar bem
- Leve ao lume brando e coza a massa, mexendo constantemente, até que esta se desprenda das paredes do tacho e forme uma bola compacta
- Retifique o tempero com sal a seu gosto
- Retire a massa do tacho e deixe-a arrefecer ligeiramente
- Sobre uma bancada limpa e ligeiramente enfarinhada, forme rolos com a massa, tendo cerca de 2 cm de diâmetro
- Corte os rolos em pequenas porções de aproximadamente 2 cm
- Num tacho grande, ferva bastante água com sal e cerca de 4 colheres de sopa de óleo
- Coza os nhoques na água a ferver, em pequenas quantidades de cada vez, para evitar que se peguem
- Assim que os nhoques subirem à superfície da água, retire-os de imediato com uma escumadeira
- Escorra-os bem e, se desejar um toque crocante, salteie-os rapidamente numa frigideira com o restante óleo ou sirva-os diretamente com o molho da sua eleição
Observações
O nhoque de arroz é uma alternativa criativa à massa italiana convencional, adaptada para aproveitar a versatilidade do arroz como base. Esta receita caseira resulta num prato surpreendentemente macio e saboroso, sendo uma excelente escolha para quem procura uma refeição reconfortante (comfort food) que foge ao habitual. Com a combinação certa de ovo, ervas frescas e farinha, consegue uma textura aveludada que liga na perfeição com qualquer molho que prefira servir.
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