Receita brasileira
Fogazza artesanal de massa leve e frita (Fogazza caseira)
Descubra como preparar uma fogazza de massa leve, macia e frita. Uma excelente opção para rechear com os sabores da sua preferência.
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Ingredientes
1 ovo
500 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
250 ml de água
1 bloco de levedura fresca
25 g de açúcar
15 g de sal
500 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
250 ml de água
1 bloco de levedura fresca
25 g de açúcar
15 g de sal
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar estes ingredientes em supermercados comuns e mercearias locais. A levedura fresca encontra-se habitualmente na secção de refrigeração de produtos de padaria.
Modo de preparo
- Misture a levedura com uma pequena porção da farinha e um pouco da água para criar uma esponja.
- Deixe a mistura repousar durante cerca de 10 minutos para ativar a levedura.
- Adicione o restante da farinha, o ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a água restante de forma gradual.
- Amasse bem até obter uma massa homogénea e bastante macia.
- Modele pequenas bolas do tamanho que desejar e deixe repousar durante 15 minutos cobertas por um pano de cozinha limpo.
- Estenda cada bola com a ajuda de um rolo, coloque o recheio à escolha e sele bem as bordas, à semelhança de um rissol.
- Disponha as fogazzas num tabuleiro untado e deixe repousar brevemente antes de fritar.
- Frite em óleo quente até estarem douradas de ambos os lados e escorra em papel de cozinha.
Observações
A fogazza é um salgado frito, apreciado pela sua massa leve e fofinha, sendo um clássico indispensável em lanches e celebrações no Brasil. Esta receita baseia-se na utilização de levedura fresca e num processo de amassamento manual, garantindo uma textura ideal que harmoniza na perfeição com uma grande variedade de recheios salgados tradicionais.
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