Receita brasileira
Salmão grelhado com molho de cogumelos
Uma receita requintada e prática de salmão grelhado, servido com um molho aveludado de cogumelos. Uma excelente escolha para um jantar especial ou uma refeição memorável em casa.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 postas de salmão
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e esmagados
Pimenta preta a gosto
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de manteiga
1 frasco pequeno de cogumelos fatiados (aprox. 200g)
1 chávena de natas frescas
Pimenta branca a gosto
Sal a gosto
3 dentes de alho picados e esmagados
Pimenta preta a gosto
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de manteiga
1 frasco pequeno de cogumelos fatiados (aprox. 200g)
1 chávena de natas frescas
Pimenta branca a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar salmão fresco e natas na secção de frescos ou charcutaria dos supermercados locais. Os cogumelos em conserva estão disponíveis no corredor das conservas. Como substituto, pode utilizar cogumelos frescos, como os cogumelos de Paris, para um sabor mais intenso.
Modo de preparo
- Tempere as postas de salmão com o alho, o sal, o sumo de limão e a pimenta preta.
- Deixe o peixe a marinar no frigorífico durante cerca de 30 minutos para apurar o sabor.
- Aqueça bem uma frigideira ou grelhador em lume médio-alto.
- Grelhe as postas de salmão durante 4 a 5 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozinhadas no interior.
- Enquanto o salmão grelha, prepare o molho.
- Numa frigideira separada, derreta a manteiga em lume médio.
- Junte os cogumelos fatiados e salteie até dourarem levemente.
- Adicione as natas à frigideira com os cogumelos.
- Deixe o molho apurar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até que comece a ficar espesso.
- Retifique o tempero do molho com sal e a pimenta branca.
- Sirva o salmão imediatamente, regando cada posta com o molho de cogumelos preparado.
Observações
O salmão grelhado com molho de cogumelos é um prato de eleição que combina a suculência do peixe fresco com a riqueza de um molho cremoso. Esta preparação é bastante apreciada pela sua elegância e pela relativa rapidez com que se consegue um resultado de qualidade gastronómica na sua cozinha. É uma opção ideal tanto para receber convidados como para elevar o nível da sua ementa semanal.
Avaliações e comentários