Receita brasileira
Peixe assado na brasa simples e delicioso
Aprenda como fazer uma deliciosa tainha na brasa, um prato tradicional para ocasiões especiais ou reuniões ao ar livre, com sabor autêntico moçambicano.
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Ingredientes
1 tainha de aproximadamente 1,5 kg
1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
1 maço de coentro
4 limões
1 cebola média
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
1 maço de coentro
4 limões
1 cebola média
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Onde encontrar ingredientes
Encontra os ingredientes em mercados tradicionais ou nas secções de produtos frescos das redes de supermercados em Moçambique. Procure por peixe fresco, ervas aromáticas, limões e azeite de alta qualidade, ideais para churrasco.
Modo de preparo
- Abra o peixe e retire as vísceras, mantendo as escamas intatas.
- Lave bem o peixe com água e limão.
- Tempere a cavidade do peixe com sal a gosto.
- Pique a cebola, parte do coentro e do cheiro-verde.
- Misture os temperos picados com uma pitada de sal, o sumo de um limão e o azeite.
- Recheie a barriga do peixe com essa mistura.
- Costure a barriga do peixe para fechar o recheio.
- Asse o peixe na brasa, virando até que as escamas fiquem douradas e crocantes.
- Sirva com arroz branco.
Observações
O peixe assado na brasa, especialmente a tainha, é uma referência na culinária de Moçambique. Sua fama deve-se ao sabor intenso do defumado da brasa e à simplicidade na preparação. É ideal para encontros familiares e momentos de lazer, onde o aroma e o sabor do peixe fresco assado realçam a ocasião. Preparar tainha na brasa é uma celebração dos ingredientes frescos e da arte de cozinhar ao ar livre.
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