Receita brasileira
Rocambole de Carne Recheado: Aquele Clássico de Sempre
Uma receita reconfortante e muito apreciada, este rocambole de carne moída traz um recheio generoso, ideal para partilhar à mesa em família.
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Ingredientes
500 g de carne picada
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 ovos levemente batidos
50 g de queijo parmesão ralado
1/2 chávena de farinha de trigo
Sal a gosto
Orégãos a gosto
Salsa a gosto
Pimenta a gosto
100 g de fiambre fatiado
100 g de queijo mussarela fatiado
1 cenoura cortada em rodelas finas
2 ovos cozidos
1 cebola fatiada
1 chávena de azeitonas sem caroço e picadas
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 ovos levemente batidos
50 g de queijo parmesão ralado
1/2 chávena de farinha de trigo
Sal a gosto
Orégãos a gosto
Salsa a gosto
Pimenta a gosto
100 g de fiambre fatiado
100 g de queijo mussarela fatiado
1 cenoura cortada em rodelas finas
2 ovos cozidos
1 cebola fatiada
1 chávena de azeitonas sem caroço e picadas
Onde encontrar ingredientes
Para encontrar estes ingredientes na Guiné Equatorial, dirija-se aos mercados locais ou supermercados centrais em Malabo ou Bata. A 'carne picada' (carne moída) é facilmente solicitada no talho. O fiambre e o queijo mussarela estão disponíveis nas secções de refrigeração de supermercados que importam produtos europeus ou sul-americanos. As azeitonas, se não encontrar a granel, procure em frascos na secção de conservas. Use ingredientes frescos da época, especialmente a salsa e a cebola, que encontra facilmente em qualquer mercado de rua.
Modo de preparo
- Coloque a carne picada numa tigela grande
- Junte o alho e a cebola picada à carne
- Misture os ovos batidos e o queijo parmesão ralado
- Tempere com sal, orégãos, salsa e pimenta a gosto
- Envolva tudo muito bem até obter uma mistura homogénea
- Adicione a farinha de trigo gradualmente, amassando com as mãos até formar uma massa consistente
- Estenda a massa de carne sobre uma folha de papel de alumínio ligeiramente untada com óleo
- Cubra a carne estendida com as fatias de fiambre e de queijo mussarela
- Distribua por cima a cenoura, os ovos cozidos, as azeitonas e a cebola fatiada
- Enrole a carne cuidadosamente com o auxílio do papel de alumínio, moldando no formato de um rocambole
- Coloque o rolo num tabuleiro de ir ao forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos
Observações
Esta preparação é uma escolha fantástica para almoços de fim de semana ou jantares mais especiais. O modo de confecção é direto e o resultado final é uma carne tenra, suculenta e muito saborosa.
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