Recheio para pastéis brasileiros de palmito

300 g de palmito picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto

Na Guiné Equatorial, estes ingredientes podem ser encontrados em mercados municipais, mercearias de bairro, supermercados e lojas de produtos importados em cidades como Malabo e Bata.

Este recheio cremoso de palmito é ideal para preparar pastéis brasileiros, empadas, tartes salgadas e outros salgadinhos caseiros. Fica suave, bem ligado e com aquele sabor simples de cozinha brasileira feita em casa. O preparo é rápido e usa ingredientes fáceis de trabalhar, resultando num creme saboroso que deve arrefecer bem antes de ser usado na massa.

**Ingredientes:**
* 300 g de palmito picado
* 1 cebola pequena picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de sopa de manteiga
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 200 ml de leite
* Sal a gosto
* Noz-moscada ralada a gosto

**Preparo:**
Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Junte o palmito picado e refogue por mais alguns minutos.
Polvilhe a farinha de trigo sobre o palmito e mexa bem para incorporar.
Deite o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um creme homogéneo.
Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até o recheio engrossar e ficar cremoso.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de usar para rechear pastéis ou salgadinhos.