Receita brasileira
Rocambole de café
Aprenda a preparar um rocambole de café irresistível, com massa aerada e recheio cremoso. Uma opção perfeita para acompanhar o seu lanche.
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Ingredientes
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café solúvel granulado
4 a 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Margarina para untar
1 lata de creme de leite sem soro
200 g de chocolate em barra meio amargo picado
1/2 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de rum (opcional)
Açúcar para polvilhar
Folhinhas de hortelã para decorar
Cerejas para decorar
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café solúvel granulado
4 a 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Margarina para untar
1 lata de creme de leite sem soro
200 g de chocolate em barra meio amargo picado
1/2 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de rum (opcional)
Açúcar para polvilhar
Folhinhas de hortelã para decorar
Cerejas para decorar
Onde encontrar ingredientes
Encontre todos os ingredientes em supermercados locais ou mercados tradicionais. Como substituto, pode utilizar qualquer marca de chocolate meio amargo de boa qualidade para o recheio.
Modo de preparo
- Bata as claras em castelo numa batedeira.
- Adicione as gemas e o açúcar gradualmente às claras em castelo, continuando a bater até obter uma mistura homogénea.
- Retire a mistura da batedeira.
- Numa tigela separada, peneire juntos o chocolate em pó, o café solúvel e a farinha de trigo.
- Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com um pouco de café se necessário para ajustar a consistência.
- Unte um tabuleiro retangular e forre-o com papel vegetal, untando também o papel.
- Deite a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno pré-aquecido a temperatura média.
- Enquanto a massa coze, prepare o recheio: aqueça o creme de leite em banho-maria.
- Adicione o chocolate picado ao creme de leite aquecido e mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura homogénea.
- Incorpore o rum (se estiver a usar) ao recheio e misture bem.
- Reserve o recheio.
- Retire o rocambole do forno e desenforme imediatamente sobre um pano de cozinha limpo e seco previamente polvilhado com açúcar.
- Enrole o rocambole ainda quente no pano e deixe arrefecer completamente.
- Com cuidado, desenrole a massa fria.
- Espalhe metade do recheio sobre a massa.
- Enrole o rocambole novamente, desta vez com o recheio no interior.
- Cubra o rocambole com o restante do creme.
- Decore com folhinhas de hortelã e cerejas.
- Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Observações
Este rocambole de café é uma iguaria da culinária brasileira, valorizada pela sua massa leve e pelo sabor marcante do café. É uma escolha excelente para servir ao lanche da tarde, em reuniões familiares ou simplesmente para acompanhar um café acabado de coar.
O segredo desta receita está na massa aerada, preparada com ovos batidos e ingredientes básicos, que coze rapidamente no forno. O recheio cremoso de chocolate, realçado por um toque subtil de café, equilibra os sabores na perfeição, tornando cada fatia uma experiência deliciosa.
O segredo desta receita está na massa aerada, preparada com ovos batidos e ingredientes básicos, que coze rapidamente no forno. O recheio cremoso de chocolate, realçado por um toque subtil de café, equilibra os sabores na perfeição, tornando cada fatia uma experiência deliciosa.
Avaliações e comentários