Receita brasileira
Nhoque de arroz tradicional
Aprenda a preparar este nhoque de arroz, uma massa macia e reconfortante feita a partir da base de arroz cozido e ingredientes frescos.
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Ingredientes
1/2 xícara de chá de arroz cru
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentros picados
1/2 colher de sopa de cebolinho picado
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Sal a gosto
Água o suficiente para cozinhar o arroz
8 colheres de sopa de óleo vegetal (para cozinhar a massa e ferver com a água)
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentros picados
1/2 colher de sopa de cebolinho picado
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Sal a gosto
Água o suficiente para cozinhar o arroz
8 colheres de sopa de óleo vegetal (para cozinhar a massa e ferver com a água)
Onde encontrar ingredientes
Encontre ingredientes básicos, ervas frescas e farinha em mercados locais, mercearias de bairro ou supermercados. Como substitutos, pode utilizar salsa e coentros frescos do seu próprio quintal ou horta.
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em água com sal até ficar bem macio
- Escorra o excesso de água, se houver
- No liquidificador, bata o arroz cozido com o ovo, a salsa, os coentros e o cebolinho picado até obter uma mistura homogénea
- Transfira a massa para uma panela
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando
- Leve a panela ao lume brando, cozinhando a massa sem parar de mexer, até que ela desgrude completamente do fundo da panela, formando uma bola
- Tempere com sal a gosto
- Retire a massa da panela e deixe amornar um pouco
- Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, modele a massa em formato de rolo com cerca de 2 cm de diâmetro
- Corte os nhoques em pedaços de aproximadamente 2 cm
- Em uma panela grande, ferva bastante água com sal e cerca de 4 colheres de sopa de óleo
- Adicione os nhoques à água fervente, aos poucos, para não grudar
- Retire os nhoques da água assim que eles subirem à superfície, indicando que estão cozidos
- Escorra os nhoques cozidos e, se desejar, finalize salteando-os em uma frigideira com o restante do óleo vegetal ou sirva diretamente com o molho de sua preferência
Observações
O nhoque de arroz representa uma variação criativa da massa tradicional, adaptada ao paladar brasileiro utilizando o arroz como ingrediente principal. Esta receita caseira oferece uma alternativa excelente para quem procura um prato distinto e saboroso. Ao combinar o arroz cozido com ovo, temperos frescos e farinha de trigo, obtêm-se nhoques macios, ideais para serem servidos acompanhados pelo molho da sua preferência.
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