برازیلي ترکیب
د اسانه او دودیزې 'واکا اتولادا' (Vaca Atolada) ترکیب (Receita de vaca atolada)
د برازیلي پخلي یو کلاسیک ډیش، واکا اتولادا د غوا د غاښې نرمه غوښه او کریمي مانیوک (کاساوا) سره یوځای کوي. خوندور او جوړول یې اسانه دي!
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۲ کاشوغه غوړي
۱.۵ کیلو ګرامه د غوا غاښه (costela de boi)، په ټوټو شوې
۱ کاشوغه د لیمو اوبه
۱ لیتر جوش اوبه
۵۰۰ ګرامه مانیوک (mandioca)، پاکه شوې او ټوټه شوې
۱ هوږه شوې د 'مالاګیتا' مرچ (یا د خوند سره سم)
۱ منځنۍ پیاز، په نرۍ کړیو پرې شوې
مالګه د خوند سره سم
۱.۵ کیلو ګرامه د غوا غاښه (costela de boi)، په ټوټو شوې
۱ کاشوغه د لیمو اوبه
۱ لیتر جوش اوبه
۵۰۰ ګرامه مانیوک (mandioca)، پاکه شوې او ټوټه شوې
۱ هوږه شوې د 'مالاګیتا' مرچ (یا د خوند سره سم)
۱ منځنۍ پیاز، په نرۍ کړیو پرې شوې
مالګه د خوند سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د دې ترکیب لپاره اړین توکي لکه د غوا غاښه (costela de boi) او مانیوک (mandioca) په محلي غوښه پلورنځیو (قصابۍ) او د سبزیجاتو په بازارونو کې موندلی شئ. که چیرې 'مالاګیتا' مرچ پیدا نه کړئ، تاسو کولی شئ د 'تای' مرچ یا کوم بل تند مرچ د بدیل په توګه وکاروئ.
د چمتووالي طریقه
- په یوه لویه کڅوړه کې غوړي په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ
- د غوا غاښې ټوټې اضافه کړئ او تر هغه یې وریځئ چې ټولې خواوې یې طلایی رنګ شي
- د لیمو اوبه پرې وشیندئ او جوش اوبه اضافه کړئ
- غوښه په ټیټه تودوخه، په نیمه پوښل شوي لوښي کې پخه کړئ، کله ناکله یې وخورئ ترڅو نرمه شي. که اړتیا وي، نور جوش اوبه اضافه کړئ ترڅو رطوبت وساتل شي
- د مانیوک ټوټې لوښي ته اضافه کړئ
- په منظمه توګه یې وخورئ او پخولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې مانیوک په بشپړه توګه نرمه شي، لږ څه ماته شي او د شوروا په غټولو کې مرسته وکړي
- د مالاګیتا مرچ اضافه کړئ او مالګه د خپل خوند سره سم تنظیم کړئ
- د پیاز کړۍ د غوښې او مانیوک پر سر کېږدئ
- لوښی پټ کړئ او د څو دقیقو لپاره یې پخ کړئ، ترڅو یوازې پیاز نرم شي خو شکل یې له لاسه ورنکړي
- غوښه او مانیوک په یوه لوښي کې واچوئ، د پیاز کړیو سره یې پوښ کړئ او سمدستي یې وړاندې کړئ
- دا خواړه د سپینې وريژې سره خورا خوندور دي
مشاهدات
واکا اتولادا (Vaca Atolada) یو غښتلی او د زړه پورې خواړه دي چې په ټول برازیل کې خورا مشهور دي. په دې ترکیب کې د غوا د غاښې (costela de boi) نرمښت د مانیوک (mandioca) له خوندور او نرم جوړښت سره یوځای کیږي، چې په پایله کې یو خوندور او اسانه پخېدونکی ډیش منځ ته راځي.
دا ډیش د کورنۍ د غرمې ډوډۍ یا ځانګړي ماښامنۍ لپاره مناسب دی. دا د خپل بې ساري خوند او سادګۍ له امله هر څوک اغېزمن کوي، او د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې غواړي د برازیل له دودیزو خوړو سره آشنا شي.
دا ډیش د کورنۍ د غرمې ډوډۍ یا ځانګړي ماښامنۍ لپاره مناسب دی. دا د خپل بې ساري خوند او سادګۍ له امله هر څوک اغېزمن کوي، او د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې غواړي د برازیل له دودیزو خوړو سره آشنا شي.
درجه بندي او تبصرې