ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਅਰੋਜ਼ ਆ ਕਾਰੇਤੇਇਰੋ (Arroz à carreteiro)
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਲਈ ਚਾਰਕੇ (ਸੁੱਕੇ ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ) ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇਹ ਆਸਾਨ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਅਜ਼ਮਾਓ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
2 ਕਲੀਆਂ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ
1 ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
2 ਚਮਚ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
5 ਕੱਪ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ
800 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਰਕੇ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਨਮਕ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ)
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
2 ਕੱਪ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਚੌਲ
1 ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
2 ਚਮਚ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
5 ਕੱਪ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ
800 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਰਕੇ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਨਮਕ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ)
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼
2 ਕੱਪ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਚੌਲ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਚਾਰਕੇ (Charque) ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ; ਜੇ ਇਹ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਕਸਾਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ 'ਸਾਲਟ ਬੀਫ' (Salt Beef) ਜਾਂ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਮਿਲ ਜਾਣਗੀਆਂ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਚਾਰਕੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਬਦਲੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਨਮਕ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਰਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਉਣ ਲੱਗੇ।
- ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ।
- ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਪਰੋਸਣ ਵੇਲੇ, ਉੱਪਰੋਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਈ ਬਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼) ਛਿੜਕੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਅਰੋਜ਼ ਆ ਕਾਰੇਤੇਇਰੋ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕੈਰੇਟੀਰੋਸ (ਗੱਡੀਆਂ ਚਲਾਉਣ ਵਾਲੇ) ਦੇ ਸਫ਼ਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਰਕੇ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਢਲੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਧਨੀਏ ਦਾ ਤੜਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ, ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ