ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਬੀਫ ਟ੍ਰਾਈਪ ਸਟੂਅ (Dobradinha)
ਇਹ ਬੀਫ ਟ੍ਰਾਈਪ ਅਤੇ ਸਫੇਦ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਬੀਫ ਟ੍ਰਾਈਪ
3 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਰਸ
1 ਕੱਪ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ (ਟ੍ਰਾਈਪ ਉਬਾਲਣ ਲਈ)
1 ਕੱਪ ਸਫੇਦ ਬੀਨਜ਼
1 ਪਾਇਓ ਸੌਸੇਜ (120 ਗ੍ਰਾਮ)
3 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
1 ਪਿਆਜ਼
1/2 ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
5 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਅਰਕ
1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
2 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
5 ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ
1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
3 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ
2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਰਸ
1 ਕੱਪ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ (ਟ੍ਰਾਈਪ ਉਬਾਲਣ ਲਈ)
1 ਕੱਪ ਸਫੇਦ ਬੀਨਜ਼
1 ਪਾਇਓ ਸੌਸੇਜ (120 ਗ੍ਰਾਮ)
3 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
1 ਪਿਆਜ਼
1/2 ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
5 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਅਰਕ
1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
2 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
5 ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ
1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਫ ਦੇ ਅੰਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਪਾਇਓ ਸੌਸੇਜ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੌਸੇਜ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸਮੋਕਡ ਸੌਸੇਜ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਰਾਤ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ
- ਜੋ ਬੀਨਜ਼ ਉੱਪਰ ਤੈਰਨ ਲੱਗਣ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 8 ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ
- ਟ੍ਰਾਈਪ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
- ਦਸਤਾਨੇ ਪਾ ਕੇ ਟ੍ਰਾਈਪ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ
- ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ
- ਸਫਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਬਾਰਾ ਦੁਹਰਾਓ
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ
- ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ
- ਟ੍ਰਾਈਪ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ
- ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੋ
- ਟ੍ਰਾਈਪ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ
- ਭਿੱਜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟੋ
- ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪੱਤੇ ਵੱਖ ਰੱਖੋ
- ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਚਮੜੀ ਉਤਾਰ ਕੇ ਅੱਧੇ ਚੰਦਰਮਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਟ੍ਰਾਈਪ ਨੂੰ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਰ 3.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਖਾਲੀ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ
- ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਪਾਓ
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ
- ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਅਰਕ ਮਿਲਾਓ
- ਟਮਾਟਰ, ਟ੍ਰਾਈਪ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ
- ਜੀਰਾ ਅਤੇ 1.5 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ
- ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੇਜ਼ ਕਰੋ
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਿਕਲਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ
- ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ ਉੱਪਰ ਪਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੀਫ ਟ੍ਰਾਈਪ ਦੀ ਸਫਾਈ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਧੀਆ ਰਹੇ। ਸਫੇਦ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਇੱਕਸਾਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ