ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਾਲਕ ਵਾਲੇ ਚੌਲ (Arroz com espinafre)
ਪਾਲਕ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸਧਾਰਨ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਸਾਨੀ ਇਕੱਠੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 1/2 ਕੱਪ ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਚੌਲ
1 ਗੁੱਛਾ ਪਾਲਕ
1/2 ਪਿਆਜ਼
1 ਜਵਾ ਲਸਣ
1 ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ
3 ਕੱਪ ਚਾਹ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ
2 ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਮਚ ਮੱਖਣ
2 ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਾਜ਼ਾ ਘਿਸਿਆ ਜਾਇਫਲ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਗੁੱਛਾ ਪਾਲਕ
1/2 ਪਿਆਜ਼
1 ਜਵਾ ਲਸਣ
1 ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ
3 ਕੱਪ ਚਾਹ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ
2 ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਮਚ ਮੱਖਣ
2 ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਾਜ਼ਾ ਘਿਸਿਆ ਜਾਇਫਲ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਚੌਲ, ਪਾਲਕ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਆਮ ਕਰਿਆਨੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਅਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਨਰਮ ਕੋਪਲਾਂ ਰੱਖ ਲਵੋ
- ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਸਪਿਨਰ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਜਵੇ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟੋ
- ਪਾਲਕ ਦੀਆਂ 8 ਡੰਡੀਆਂ ਬਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ
- ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ 3 ਕੱਪ ਚਾਹ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਤਿਲੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਪਾਓ
- ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ ਪਾ ਕੇ ਹੋਰ 1 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨੋ
- ਚੌਲ ਪਤਿਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
- ਚਮਚ ਚਾਹ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਕਰੋ
- ਮਿੰਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਦਾਣੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਚੌਲ ਖਿੜੇ ਰਹਿਣ
- ਕੱਪ ਚਾਹ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਚੌਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪਾਓ
- ਅੱਗ ਦਰਮਿਆਨੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ
- ਜਦ ਪਾਣੀ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਆ ਜਾਵੇ, ਅੱਗ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਤਿਲੇ ਨੂੰ ਅਧਖੁੱਲ੍ਹਾ ਢੱਕੋ
- ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਜਜ਼ਬ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ
- ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਦਾਣੇ ਹੌਲੇ ਪਾਸੇ ਕਰਕੇ ਤਲ ਵੇਖੋ ਕਿ ਪਕਾਵਟ ਠੀਕ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ
- ਜੇ ਹੁਣ ਵੀ ਪਾਣੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਲ ਹੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਵਟ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਪਤਿਲਾ 5 ਮਿੰਟ ਢੱਕਿਆ ਰੱਖੋ
- ਉਡੀਕ ਦੌਰਾਨ, ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 1 ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਪਾਲਕ ਦੇ ਅੱਧੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ
- ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਇਹੀ ਕਰੋ
- ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਰਾਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹੋ
- ਭੁੰਨੀ ਪਾਲਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ
- ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੀਆਂ ਕੋਪਲਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਵਿਧੀ ਆਮ ਸਫੈਦ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਬਣੇ ਰਹਿਣ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ