Brasiliansk oppskrift
Brasiliansk Arme Riddere (Rabanadas)
Rabanadas er en klassisk og hjertevarm dessert, laget av brødskiver som forvandles til myke, gylne og rett og slett uimotståelige godbiter.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
12 skiver dagsgammelt loff
1 boks kondensert melk
1 cup vann
1 ts vaniljeekstrakt
3 egg, godt pisket
Nøytral olje til steking
Sukker og malt kanel til dryss
1 boks kondensert melk
1 cup vann
1 ts vaniljeekstrakt
3 egg, godt pisket
Nøytral olje til steking
Sukker og malt kanel til dryss
Hvor finner du ingredienser
Loff (loffen/hvitostbrød) finnes i alle dagligvarebutikker; bruk gjerne brød som har ligget en dag for best tekstur. Kondensert melk (søtet) er tilgjengelig i bakeavdelingen i større supermarkeder eller i hyller med internasjonale matvarer. Vaniljeekstrakt finnes ved siden av bakepulver og vaniljesukker. Egg og nøytral stekeolje (som raps- eller solsikkeolje) er basismatvarer i alle norske butikker. Sukker og malt kanel finnes i krydderhyllen.
Fremgangsmåte
- Skjær hver loffskive i fire like store deler
- Bland kondensert melk, vann og vaniljeekstrakt i en dyp bolle
- Dypp brødbitene i væskeblandingen og la dem trekke til seg godt
- Vend hver gjennomtrukne bit i de piskede eggene
- Løft bitene forsiktig ut og la overflødig væske renne av i et par sekunder
- Varm opp olje i en panne og stek brødbitene på middels varme til de er jevnt gylne
- Legg de ferdige skivene på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett
- Dryss over en blanding av sukker og kanel mens de fortsatt er varme før servering
Merknader
Denne oppskriften bruker loff for å skape delikate skiver. Hemmeligheten bak et perfekt resultat er å la brødet trekke til seg væsken godt før steking, og holde kontroll på temperaturen slik at de blir jevnt gylne og får den helt riktige konsistensen.
Vurderinger og kommentarer