Brasiliansk opskrift
Brasiliansk Rabanada (Sprøde kanel-brødskiver)
Rabanadas er en klassisk og hjertevarm brasiliansk dessert, hvor daggammelt brød forvandles til gyldne, søde og uimodståelige bidder.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
12 skiver daggammelt toastbrød
1 dåse kondenseret mælk
1 cup vand
1 tsk. vaniljeessens
3 æg, godt piskede
Olie til friturestegning
Sukker og stødt kanel til at vende rabanadas i
1 dåse kondenseret mælk
1 cup vand
1 tsk. vaniljeessens
3 æg, godt piskede
Olie til friturestegning
Sukker og stødt kanel til at vende rabanadas i
Hvor kan ingredienser findes
Kondenseret mælk (kondenseret mælk) findes typisk i bageafdelingen i større danske supermarkeder som Føtex eller Bilka, ofte nær dåsemælksprodukter. Toastbrød er let tilgængeligt i alle dagligvarebutikker. Vaniljeessens (vaniljeekstrakt) købes ved bageartiklerne. Til friturestegning anbefales en neutral planteolie med højt rygepunkt, såsom rapsolie eller solsikkeolie, der findes i enhver købmand.
Tilberedningsvejledning
- Skær hver skive toastbrød i fire ensartede firkanter
- Pisk den kondenserede mælk, vandet og vaniljeessensen sammen i en dyb skål
- Vend brødstykkerne i mælkeblandingen, indtil de er helt gennemvædede
- Dyp herefter hvert stykke i de sammenpiskede æg
- Løft dem forsigtigt op og lad det overskydende væske dryppe lidt af
- Varm olien op og friter brødstykkerne ved jævn varme, til de er gyldne og sprøde hele vejen rundt
- Læg de færdige rabanadas på fedtsugende papir, så overskydende olie fjernes
- Vend de varme brødstykker i en blanding af sukker og kanel lige før servering
Bemærkninger
Denne opskrift bruger toastbrød til at skabe delikate, små stykker, der er perfekte som en hurtig og luksuriøs dessert. Hemmeligheden bag det perfekte resultat er at lade brødet absorbere mælke- og kondenseret mælke-blandingen grundigt, før de friteres, så de bliver dejligt cremede indeni og sprøde udenpå.
Vurderinger og kommentarer