Riċetta Brażiljana
Fażola Carioca bit-Tadam
Din il-fażola Carioca bit-tadam hija klassika tal-kċina Brażiljana, li ġġib it-togħma tad-dar b'mod prattiku u nutrittiv għall-ikliet ta' kuljum.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kikkra (tazza) fażola Carioca
2 kikkri (tazza) ilma (għat-tixrib)
3 kikkri (tazza) ilma (għat-tisjir)
1 werqa tar-rand
1/2 basla
1 sinna tewm
1 tadam
1 tablespoon żejt taż-żebbuġa (jew żejt tat-tisjir)
1 kuċċarina paprika ħelwa
1/2 kuċċarina kemmun mitħun
melħ għat-togħma
2 kikkri (tazza) ilma (għat-tixrib)
3 kikkri (tazza) ilma (għat-tisjir)
1 werqa tar-rand
1/2 basla
1 sinna tewm
1 tadam
1 tablespoon żejt taż-żebbuġa (jew żejt tat-tisjir)
1 kuċċarina paprika ħelwa
1/2 kuċċarina kemmun mitħun
melħ għat-togħma
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib il-fażola Carioca, ħwawar friski, u ħaxix fi kwalunkwe ħanut tal-merċa, swieq lokali jew supermarkits fil-qrib.
Metodu ta' preparazzjoni
- Aħsel il-fażola f'passatur taħt ilma ġieri
- Poġġi l-fażola fi skutella u għattiha bi 2 kikkri ilma
- Neħħi u armi l-fażola li tibqa' t-top fuq il-wiċċ
- Għatti l-iskutella u ħalliha tixxarrab għal 12-il siegħa
- Ibdel l-ilma tat-tixrib mill-inqas darba biex ittejjeb id-diġestjoni u l-proċess tat-tisjir
- Ixxotta l-fażola u armi l-ilma tat-tixrib qabel tibda
- Poġġi l-fażola fil-press cooker flimkien mat-3 kikkri ilma u l-werqa tar-rand
- Agħlaq il-borma u poġġiha fuq nar għoli
- Hekk kif il-borma tibda tisfara, baxxi n-nar u sajjar għal 10 minuti
- Qatta' l-basla u t-tewm waqt li tistenna l-fażola
- Ħakk it-tadam man-naħa ħoxna tal-ħakkiena u armi l-qoxra li tibqa'
- Itfi n-nar u stenna li l-pressjoni kollha toħroġ qabel tiftaħ il-borma
- Saħħan iż-żejt f'taġen fuq nar medju
- Qalli l-basla ma' ftit melħ għal 3 minuti sakemm tirtab
- Żid it-tewm, il-kemmun u l-paprika u kompli qalli għal minuta oħra
- Żid it-tadam maħkuk u ħallih isajjar għal 2 minuti
- Żid żewġ kuċċaruni mill-fażola msajra mal-brodu fit-taġen
- Għaffeġ dawn il-fażola bi spatula biex toħloq bażi ħoxna għall-brodu
- Ferra t-taħlita tat-taġen fil-press cooker flimkien mal-bqija tal-fażola
- Żid il-melħ skont il-bżonn u ħawwad sew
- Sajjar fuq nar baxx, mingħajr għatu, għal madwar 10 minuti
- Ħawwad kultant sakemm tikseb il-kremiżità mixtieqa
- Itfi n-nar u servi minnufih
Osservazzjonijiet
Is-sigriet ta' din il-fażola huwa li tħalli l-fażola tixxarrab minn qabel biex issir ratba ħafna. It-taħlita tat-tadam fl-aħħar hija dik li tittrasforma l-brodu, u tagħmlu kremuż u irresistibbli.
Klassifikazzjonijiet u kummenti