Riċetta Brażiljana
Risoto verde magħmul malajr fil-press cooker
Tgħallem kif issajjar risoto aħdar kremi u mimli togħma fil-press cooker. Riċetta prattika u delizzjuża għall-ikel ta' kuljum bl-ispinaċi u l-qarabagħli.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 qatta spinaċi
1 litru ilma
1/4 kuċċarina baking soda
2 tazzi ross għar-risoto
1 basla
1 sinna tewm
1 zokk tal-karfus (bil-weraq)
1 qarabagħli
1 werqa tar-rand
2 imsiemer tal-qronfol
1/2 tazza inbid abjad
3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
2 imgħaref butir
1/3 tazza ġobon gorgonzola imfarrak
melħ u bżar iswed mitħun frisk skont il-gosti
1 tazza ilma jagħli
1/3 tazza ġewż mixwi
2 imgħaref żbib abjad
qoxra tal-lumi maħkuka
ġobon gorgonzola żejjed għall-preżentazzjoni
xibt (dill) frisk għall-preżentazzjoni
1 litru ilma
1/4 kuċċarina baking soda
2 tazzi ross għar-risoto
1 basla
1 sinna tewm
1 zokk tal-karfus (bil-weraq)
1 qarabagħli
1 werqa tar-rand
2 imsiemer tal-qronfol
1/2 tazza inbid abjad
3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
2 imgħaref butir
1/3 tazza ġobon gorgonzola imfarrak
melħ u bżar iswed mitħun frisk skont il-gosti
1 tazza ilma jagħli
1/3 tazza ġewż mixwi
2 imgħaref żbib abjad
qoxra tal-lumi maħkuka
ġobon gorgonzola żejjed għall-preżentazzjoni
xibt (dill) frisk għall-preżentazzjoni
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti għal dan il-platt huma faċli biex issibhom fis-supermarkets lokali. Ir-ross għar-risoto (tipikament Arborio jew Carnaroli) issibu fit-taqsima tal-għaġin u r-ross. Il-ġobon gorgonzola jkun fit-taqsima tal-ġobnijiet importati jew f'dawk ta' kwalità superjuri. Jekk ma ssibx xibt (dill) frisk, tista' tuża tursin frisk, għalkemm it-togħma tinbidel ftit. Il-qarabagħli u l-ispinaċi jinxtraw friski mis-sezzjoni tal-frott u l-ħaxix. Il-ġewż mixwi jinbiegħ fis-sezzjoni tal-ġewż u frott imqadded. Il-baking soda jinsab faċilment fl-istess taqsima tal-prodotti għall-ħami.
Metodu ta' preparazzjoni
- Issepara l-weraq miz-zkuk tal-ispinaċi u aħsilhom sew
- Fil-blender, itħan nofs il-weraq tal-ispinaċi ma' litru ilma u warrab
- Warrab il-kumplament tal-weraq tal-ispinaċi
- Qatta' l-basla rqiq. F'nofs il-basla, waħħal il-werqa tar-rand u l-imsiemer tal-qronfol
- Qatta' s-sinna tat-tewm fin
- Aħsel u qatta' l-qarabagħli u l-karfus f'biċċiet żgħar
- Qatta' l-karfus f'kubetti żgħar u warrab werqa waħda
- Saħħan press cooker (mingħajr l-għatu) fuq fjamma medja
- Żid tablespoon żejt taż-żebbuġa, itfa' l-qarabagħli, ħawwar bil-melħ u qalli għal 2 minuti
- Ittrasferixxi l-qarabagħli fi skutella u warrab
- Fl-istess borma, żid 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, itfa' l-basla, ħawwar bil-melħ u qalli għal 3 minuti sakemm tirtab
- Żid il-karfus imqatta' u qalli għal 2 minuti oħra
- Żid it-tewm imqatta' u ħawwad għal minuta sakemm toħroġ ir-riħa
- Żid ir-ross u ħawwad sew biex kull qamħa tinkesa bit-taħlita
- Ferra' l-inbid abjad u kompli ħawwad sakemm jiġi assorbit għal kollox
- Ferra' l-ilma bl-ispinaċi, il-basla mħejjija, il-weraq tal-karfus li warrabt u ħawwad kollox
- Żid il-baking soda, 2 kuċċarini melħ u bżar skont il-gosti
- Agħlaq l-għatu tal-press cooker u żid il-fjamma
- Malli tibda toħroġ il-fwar mill-valv, baxxi l-fjamma u sajjar għal 3 minuti
- Sadanittant, saħħan tazza ilma ġo kitla sakemm jagħli
- Itfi n-nar u, b'attenzjoni kbira, kessaħ il-borma taħt ilma ġieri sakemm jieqaf il-fwar
- Iftaħ l-għatu, neħħi u armi l-werqa tal-karfus u l-basla mħejjija
- Erġa' poġġi l-borma fuq nar baxx, żid il-weraq tal-ispinaċi riservat, il-qarabagħli u ħawwad għal madwar 5 minuti, waqt li żżid l-ilma jagħli ftit ftit biex iżżomm ir-risoto kremuż
- Itfi n-nar, żid il-butir u l-gorgonzola, u ħawwad sew sakemm tinkiseb konsistenza kremi
- Idwi u aġġusta l-melħ u l-bżar jekk ikun hemm bżonn
- Ipprepara t-taħlita tal-ġewż billi tqatta' l-ġewż mixwi, iż-żbib abjad u l-qoxra tal-lumi flimkien fuq bord tat-tqattigħ
- Servi r-risoto minnufih, imżejjen b'xibt frisk, aktar gorgonzola u t-taħlita tal-ġewż
Osservazzjonijiet
Dan ir-risoto aħdar fil-press cooker huwa verżjoni mgħaġġla u effiċjenti tal-klassiċi Taljani, adattata għat-togħma Brażiljana. Din ir-riċetta tuża l-ispinaċi u l-qarabagħli biex tagħti kulur u profil ta' togħma rikka, u toħloq platt kremuż u ħafif. It-tisjir tar-risoto fil-press cooker jiffrankalek il-ħin u l-isforz, ideali għal min irid ikla bnina u ta' faraġ mingħajr ma jikkomplika ħajtu. Il-mess finali tal-ġobon gorgonzola u l-ġewż jagħti lill-platt kwalità raffinata, perfetta kemm għal ikla speċjali kif ukoll għal pranzu mgħaġġel.
Klassifikazzjonijiet u kummenti