Resipi Brazil
Salad kacang tunggak yang segar dan pantas (Vinagrete de feijão fradinho)
Terokai kepelbagaian kacang tunggak dalam hidangan salad yang bertenaga ini. Satu hidangan klasik yang kaya dengan rasa dan sesuai untuk apa jua juadah.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 cawan kacang tunggak
4 cawan air untuk merebus
1 biji bawang merah besar
1/2 biji lada benggala kuning
2 biji tomato sederhana
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
2 sudu besar cuka wain putih
Jus daripada 1 biji limau
1/4 cawan daun ketumbar segar
Garam secukup rasa
Lada hitam kisar segar secukup rasa
4 cawan air untuk merebus
1 biji bawang merah besar
1/2 biji lada benggala kuning
2 biji tomato sederhana
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
2 sudu besar cuka wain putih
Jus daripada 1 biji limau
1/4 cawan daun ketumbar segar
Garam secukup rasa
Lada hitam kisar segar secukup rasa
Mana nak cari bahan
Boleh didapati di pasar raya atau kedai runcit tempatan. Jika kacang tunggak tidak ada, kacang kuda atau kacang merah boleh dijadikan pengganti (walaupun kacang tunggak adalah pilihan asal).
Kaedah penyediaan
- Masukkan kacang tunggak ke dalam periuk tekanan
- Tambah 4 cawan air
- Tutup periuk dan letakkan di atas api yang kuat
- Apabila periuk mula berbunyi, perlahankan api
- Masak selama 10 minit
- Potong bawang merah menjadi kiub kecil
- Buang biji lada benggala kuning dan potong menjadi kiub kecil
- Potong tomato kepada dua, buang biji dan potong menjadi kiub kecil
- Bersihkan dan cincang halus daun ketumbar
- Di dalam mangkuk besar, campurkan bawang, lada benggala, dan tomato yang telah dipotong
- Tutup api selepas masa memasak tamat dan tunggu tekanan keluar secara semula jadi sebelum membuka periuk
- Toskan kacang yang telah dimasak menggunakan penapis
- Bilas kacang di bawah air sejuk untuk menghentikan proses memasak dan toskan dengan baik
- Masukkan kacang tunggak yang telah dimasak ke dalam mangkuk berisi sayuran
- Perasakan dengan minyak zaitun, cuka wain putih, jus limau, garam, dan lada hitam
- Gaul semua bahan dengan perlahan
- Hidangkan salad dengan segera, dihiasi dengan daun ketumbar segar
Pemerhatian
Salad kacang tunggak merupakan pilihan klasik yang sangat versatil dalam dunia kulinari. Gabungan tekstur yang unik serta kesegaran bahan-bahannya menjadikan ia hidangan sampingan yang ideal untuk menemani daging panggang, ikan bakar, atau sekadar dinikmati sebagai hidangan yang ringan dan berkhasiat pada hari yang panas. Ia merupakan resipi yang ringkas dan cepat disediakan, serta menepati selera ramai.
Penilaian dan ulasan