Resipi Brazil
Resipi Baião de Dois Tradisional yang Mudah dan Cepat (Baião de dois receita e)
Pelajari cara menyediakan hidangan Baião de Dois di rumah, gabungan beras dan kacang klasik yang penuh dengan rasa dan tradisi untuk jamuan keluarga.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
2.5 liter air sejuk
500 g kacang hijau (feijão verde)
2 kiub stok daging
3 sudu besar minyak masak
1 batang sosej paio dihiris
1 biji bawang besar diparut
1 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 sudu besar daun ketumbar dicincang
2 1/2 cawan beras putih
150 g keju coalho dihiris nipis
500 g kacang hijau (feijão verde)
2 kiub stok daging
3 sudu besar minyak masak
1 batang sosej paio dihiris
1 biji bawang besar diparut
1 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 sudu besar daun ketumbar dicincang
2 1/2 cawan beras putih
150 g keju coalho dihiris nipis
Mana nak cari bahan
Boleh didapati di pasar raya besar atau kedai runcit di bahagian barangan kering, bahagian sejuk beku untuk keju, dan bahagian rempah ratus. Sosej paio boleh digantikan dengan sosej salai jenis kering jika sukar didapati. Keju coalho pula adalah keju istimewa; jika tiada, keju halloumi boleh digunakan sebagai pengganti yang paling hampir dari segi tekstur.
Kaedah penyediaan
- Rendam kacang hijau dalam air semalaman.
- Keesokan harinya, toskan kacang dan masak di dalam periuk dengan 2.5 liter air sejuk serta kiub stok daging.
- Tutup periuk dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 1 jam atau sehingga kacang menjadi lembut.
- Sementara kacang dimasak, panaskan minyak di dalam periuk yang berasingan.
- Goreng sosej paio, bawang besar yang diparut, dan bawang putih yang ditumbuk sehingga naik bau dan keperangan.
- Masukkan beras yang telah dibasuh dan ditoskan serta daun ketumbar, kemudian tumis sebentar selama beberapa minit.
- Masukkan kacang yang telah dimasak bersama air rebusannya ke dalam tumisan nasi.
- Gaul rata semua bahan, tutup periuk dan masak dengan api perlahan sehingga nasi masak serta teksturnya menjadi lembap dan berkrim.
- Susun hirisan keju coalho di atas permukaan nasi.
- Tutup semula periuk dan biarkan wap panas mencairkan keju selama beberapa minit.
- Hidangkan Baião de Dois semasa panas, boleh dinikmati bersama daging salai goreng atau bakar jika mahu.
Pemerhatian
Baião de Dois merupakan hidangan ikonik dalam kulinari Brazil yang sangat terkenal di wilayah Utara dan Timur Laut. Ia terdiri daripada gabungan lazat nasi dan kekacang, yang diperkayakan dengan bahan-bahan seperti sosej paio, keju coalho dan rempah aromatik, menghasilkan hidangan lengkap yang menyelerakan. Penyediaannya cukup mudah, menjadikannya pilihan ideal untuk santapan harian mahupun acara istimewa.
Penilaian dan ulasan