Resipi Brazil
Mousse walnut mudah dan berkrim (Mousse de nozes)
Mousse walnut yang lembut, berkrim dan sesuai untuk pencuci mulut keluarga, dibuat dengan susu pekat dan krim.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
8 biji telur
1 liter susu
300 gram walnut kisar
400 gram serbuk minuman coklat
2 tin susu pekat manis
3 kotak krim susu 200 gram
1 paket gelatin jernih tanpa perisa, dilarutkan mengikut arahan
1 liter susu
300 gram walnut kisar
400 gram serbuk minuman coklat
2 tin susu pekat manis
3 kotak krim susu 200 gram
1 paket gelatin jernih tanpa perisa, dilarutkan mengikut arahan
Mana nak cari bahan
Di Malaysia, walnut, gelatin tanpa perisa, susu pekat manis, krim susu dan serbuk minuman coklat boleh didapati di pasar raya besar, kedai bakeri dan kedai bahan kek. Gunakan walnut sebagai pilihan utama; kacang lain hanya sebagai pengganti jika perlu.
Kaedah penyediaan
- Asingkan kuning telur daripada putih telur
- Dalam periuk yang masih sejuk, masukkan susu dan kuning telur yang sudah ditapis
- Masukkan serbuk minuman coklat dan susu pekat manis
- Masak atas api sederhana kira-kira 15 minit sambil dikacau berterusan sehingga menjadi krim pekat
- Angkat periuk daripada api
- Gaulkan walnut kisar dan krim susu
- Masukkan gelatin jernih yang sudah dilarutkan
- Kaup balik putih telur yang dipukul kembang dengan perlahan hingga adunan sebati
- Tuang adunan ke dalam bekas tahan sejuk
- Masukkan ke dalam peti sejuk beku kira-kira 2 jam hingga mendapat tekstur mousse
- Pantau supaya adunan tidak membeku sepenuhnya
- Hiaskan permukaan dengan walnut utuh sebelum dihidangkan
- Simpan pencuci mulut di dalam peti sejuk selepas kali pertama dihidangkan
Pemerhatian
Resipi mousse walnut ini menghasilkan pencuci mulut yang kaya dan berkrim, dengan rasa kacang yang jelas dan tekstur ringan selepas disejukkan. Ia mengekalkan gaya manisan Brazil yang mudah tetapi memberi hasil yang elok untuk dihidangkan selepas makan.
Penilaian dan ulasan