Бразилийн жор
Тахиатай Эскондидиньо (Escondidinho de frango)
Бразилийн уламжлалт, амтлаг, өтгөн тахиатай Эскондидиньо хийх аргыг сураарай. Энэхүү зоог нь өдрийн болон оройн хоолонд төгс тохирно.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
500 гр шоо дөрвөлжилж хэрчсэн тахианы цээж мах
1 кг төмс
1 хоолны халбага цөцгийн тос
2 хоолны халбага оливын тос
1 ширхэг жижиглэсэн сонгино
6 ширхэг жижиглэсэн улаан лооль
1/2 ширхэг жижиглэсэн чинжүү
3/4 аяга жижиглэсэн ногоон олив
2 хоолны халбага жижиглэсэн кориандр
1 уут сонгины крем
800 мл сүү
3 аяга агшаасан будаа
Үрсэн моцарелла бяслаг (хүссэн хэмжээгээр)
1 кг төмс
1 хоолны халбага цөцгийн тос
2 хоолны халбага оливын тос
1 ширхэг жижиглэсэн сонгино
6 ширхэг жижиглэсэн улаан лооль
1/2 ширхэг жижиглэсэн чинжүү
3/4 аяга жижиглэсэн ногоон олив
2 хоолны халбага жижиглэсэн кориандр
1 уут сонгины крем
800 мл сүү
3 аяга агшаасан будаа
Үрсэн моцарелла бяслаг (хүссэн хэмжээгээр)
Найрлага хаанаас олох вэ
Тахианы мах, төмс, хүнсний ногоо, сүү, бяслаг зэргийг супермаркет эсвэл орон нутгийн захын хүнсний лангуунаас худалдан авч болно. Моцарелла бяслаг олдохгүй бол оронд нь хялбар хайлдаг бусад төрлийн бяслаг ашиглаж болно.
Бэлтгэх арга
- Төмсийг зөөлөртөл нь чанаж, цөцгийн тостой хольж нухна.
- Саванд оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгиноо хуурна.
- Тахианы махаа нэмж борлотол нь хуурна.
- Жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, ногоон олив, кориандраа нэмж хэдэн минут жигнэж болгоно.
- Өөр саванд сонгины крем болон сүүгээ холино.
- Сонгины кремний хольцыг хуурсан тахианы мах руу хийнэ.
- Сүмс өтгөрөлтөл нь байнга хутган буцалгана.
- Цөцгийн тосоор тосолсон шарах шүүгээний тавганд хоолоо үелэж өрнө.
- Эхлээд тахианы махан сүмсээ түрхэнэ.
- Дээр нь агшаасан будааныхаа давхаргыг нэмнэ.
- Төмсний нухшаа жигд тарааж тавина.
- Хамгийн дээр нь үрсэн моцарелла бяслагаа хангалттай хэмжээгээр цацна.
- 180°C хэмд урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд бяслаг хайлж шаргалттал ойролцоогоор 20 минут шарна.
Ажиглалт
Тахиатай Эскондидиньо бол Бразилийн хоолны урлагийн сонгодог жишээ бөгөөд амт болон бүтцийн төгс зохицолтойгоороо алдартай. Энэхүү жор нь гэр бүлээрээ идэхэд тохиромжтой, тэжээллэг, хийхэд хялбар хоол юм. Шүүслэг тахианы мах, агшаасан будаа, зөөлөн төмсний нухашны давхаргууд дээр хайлуулсан бяслагаар бүрж хийдэг энэхүү хоол нь өдөр тутмын болон баярын ширээний аль алинд нь төгс зохицно.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл