Бразилийн жор
Фольгонд жигнэсэн тахианы мах (Frango em papillote)
Фольгонд жигнэх арга нь тахианы махыг шүүслэг, зөөлөн хэвээр нь хадгалж, ногоо болон амтлагчийн амтыг уусгадаг эрүүл бөгөөд хялбар хоолны арга юм.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
4 ширхэг тахианы цээж махны филе
2 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчсэн сонгино
16 ширхэг угаасан жижиг улаан лооль (sweet grape)
4 мөчир угаасан ганга өвс (thyme)
1/2 аяга цагаан дарс
1/4 аяга чидун жимсний тос
2 цайны халбага нунтаг чихэрлэг паприка
1/2 цайны халбага гоньд
Амталгаанд зориулсан давс болон шинэхэн нунтагласан хар перц
2 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчсэн сонгино
16 ширхэг угаасан жижиг улаан лооль (sweet grape)
4 мөчир угаасан ганга өвс (thyme)
1/2 аяга цагаан дарс
1/4 аяга чидун жимсний тос
2 цайны халбага нунтаг чихэрлэг паприка
1/2 цайны халбага гоньд
Амталгаанд зориулсан давс болон шинэхэн нунтагласан хар перц
Найрлага хаанаас олох вэ
Бүх орцыг томоохон хүнсний зах эсвэл супермаркетуудын мах, ногоо, амтлагчийн тасгаас худалдан авах боломжтой.
Бэлтгэх арга
- Зуухаа 200 ºC хэм хүртэл халаана
- Ойролцоогоор 50 см урттай дөрвөн ширхэг хүнсний фольгийг бэлтгэнэ
- Тахианы филег аяганд хийж паприкагаар амтална
- Дээрээс нь гоньд нэмнэ
- Давс болон хар перцээр амтална
- Амтлагчуудыг махны бүх хэсэгт жигд орохоор сайтар илнэ
- Фольги бүрийг гялалзсан талыг нь дээш харуулан таваг дээр дэлгэнэ
- Фольги болгоны голд нэг ширхэг тахианы филег байрлуулна
- Махны эргэн тойронд дөрвөн ширхэг улаан лооль болон хэрчсэн сонгины дөрөвний нэгийг тарааж тавина
- Багц бүрт хоёр хоолны халбага дарс болон нэг хоолны халбага чидун жимсний тос нэмнэ
- Ногоонууд дээр бага зэрэг чидун жимсний тос болон чимх давс цацна
- Фольгийн ирмэгүүдийг нийлүүлж сайн нугалан агаар нэвтрэхгүй битүүмжлэл үүсгэнэ
- Дотор нь уур эргэлдэх боломжтой байхаар багцыг бага зэрэг хөөсөн байдалтай үлдээнэ
- Багцуудыг жигнэх тавиур дээр байрлуулж 20 минутын турш зууханд жигнэснээр тахиа хуурайшихгүй болно
- Зуухнаас гаргаад ууранд түлэгдэхээс сэргийлж фольгийг болгоомжтой нээнэ
- Жигнэх явцад гарсан шүүс болон ногоонуудын хамт шууд халуунаар нь таваглан үйлчилнэ
Ажиглалт
Энэхүү техник нь тахианы махыг фольгонд ороож, өөрийн уураар нь жигнэхэд оршино. Үр дүнд нь тахианы мах маш зөөлөн болж, ногоонууд төгс жигнэгдэн, гайхалтай анхилуун үнэртэй хоол бэлэн болно.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл