Бразилийн жор
Паприка болон өвсөн ногоотой шарсан тахианы гуя
Энэхүү паприка болон өвсөн ногоотой шарсан тахианы гуя нь гэрийн хоолны сонгодог жор бөгөөд зөөлөн шүүслэг мах, шаржигнасан арьстай болдог.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
6 ширхэг тахианы гуя (арьстай, ястай, ойролцоогоор 1.2 кг)
1.5 цайны халбага давс
0.5 цайны халбага гоньдны үр
1 цайны халбага чихэрлэг паприка
Шинэхэн нунтагласан хар перц (амталгаагаар)
1 том улаан сонгино
6 том хумс сармис
12 ширхэг мэнгэ цэцгийн навч (сэйлж)
8 мөчир шинэхэн орегано
1/3 стакан шүүж цэвэрлэсэн нимбэгийн шүүс (ойролцоогоор 2 ширхэг)
1.5 стакан ус
2 хоолны халбага оливын тос
1.5 цайны халбага давс
0.5 цайны халбага гоньдны үр
1 цайны халбага чихэрлэг паприка
Шинэхэн нунтагласан хар перц (амталгаагаар)
1 том улаан сонгино
6 том хумс сармис
12 ширхэг мэнгэ цэцгийн навч (сэйлж)
8 мөчир шинэхэн орегано
1/3 стакан шүүж цэвэрлэсэн нимбэгийн шүүс (ойролцоогоор 2 ширхэг)
1.5 стакан ус
2 хоолны халбага оливын тос
Найрлага хаанаас олох вэ
Орон нутгийн хүнсний зах эсвэл супермаркетаас шинэ тахианы гуя, өвсөн ногоо, нарийн ногоог сонгон аваарай.
Бэлтгэх арга
- Гоньдны үрийг нүдэгч дээр нунтаглах
- Давс, паприка, хар перцтэйгээ холих
- Тахианы гуяыг тавцан дээр байрлуулах
- Бэлтгэсэн амтлагчаар сайтар амтлах
- Амтлагчийг махны гадаргуу даяар жигд түрхэж массаж хийх
- Арьсны дор ч бас амтлагчаа түрхэх, гэхдээ арьсыг махнаас салгахгүй байх
- Тахианы гуяны арьстай талыг дээш харуулан тавих
- Хөргөгчинд таглалгүйгээр 40 минут байлгах, ингэснээр арьс хатаж, амтлагч махны гүнд сайн шингэнэ
- Шарах шүүгээг 200 хэм хүртэл халаах
- Тахиаг хөргөгчнөөс гаргаж, шарахын өмнө өрөөний температурт 20 минут байлгах
- Сонгиныг голоор нь хувааж, хагас бүрийг 3 хэсэг болгон зүсэх, ингэхдээ үндсийг нь хэвээр үлдээж давхаргыг нь задлахгүй байх
- Сармисны хумсыг хутганы ишиэр дарж няцлаад хальсыг нь авах
- Сонгино, сармис, мэнгэ цэцэг болон ореганог том тавцан дээр жигд тарааж тавих
- Сонгиныг бага зэрэг давсаар амтлах
- Тахианы арьс руу ус хүргэхгүйгээр нимбэгийн шүүс болон усыг тавцангийн ёроолд хийх
- Тахианы арьсыг цаасан алчуураар хатаах
- Тахианы гуяыг амтлагчтай ногоон дээр арьстай талыг дээш харуулан байрлуулах
- Тахиа болон ногоо дээр оливын тосыг дусаах
- Шарах шүүгээнд ойролцоогоор 1 цагийн турш тахиаг бүрэн болж, арьс нь борлотол шарах
- Шүүсийг нь махтай жигд тархаахын тулд тахиаг шарах шүүгээнээс гаргасны дараа 5 минут амраах
- Тахиаг тавцан дээр үүссэн ногоо болон шүүстэй хамт таваглах
Ажиглалт
Энэхүү жор нь амтлагчийг махны гүнд нэвтрүүлэх болон арьсны бүтцийг төгс болгох тусгай аргачлалыг ашигладаг. Бэлтгэхэд хялбар ч тахиаг хөргөгчинд амрааж, шарсны дараа түр хүлээх нь чухал юм.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл