Receita brasileira
Ориз со суво месо и зелен зачин (Arroz à carreteiro)
Практичен рецепт за вкусен ориз со суво месо и миризливи свежи зачини, идеален за хранлив и полн со вкус оброк.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
2 чешниња лук, ситно исечкани
1 главица кромид, ситно исечкана
2 лажици свинска маст или растително масло
5 шолји зовриена вода
800 г суво солено говедско месо (charque), исечкано на мали парчиња и претходно отсолено
Свежи зачини по желба, како ситно сечкан магдонос и млад кромид
2 шолји ориз, измиен и исцеден
1 главица кромид, ситно исечкана
2 лажици свинска маст или растително масло
5 шолји зовриена вода
800 г суво солено говедско месо (charque), исечкано на мали парчиња и претходно отсолено
Свежи зачини по желба, како ситно сечкан магдонос и млад кромид
2 шолји ориз, измиен и исцеден
Каде да се најдат состојки
Сувото солено говедско месо (charque) може да се најде во специјализирани месарници; како замена може да се користи чадено говедско месо со висок квалитет. Свежите зачини и зеленчукот се достапни на пазарите и во секој маркет.
Начин на подготовка
- Оставете го сувото месо да отстои во вода неколку часа, менувајќи ја водата неколку пати за да се отстрани вишокот сол
- Загрејте ја свинската маст или маслото во големо тенџере на средна температура
- Пропржете го кромидот додека не стане проѕирен, а потоа додадете го лукот и пржете додека не порумени
- Додадете го отсоленото суво месо и пржете додека убаво не порумени и не пушти арома
- Додадете го оризот и добро промешајте, оставајќи го да се запржи со месото неколку минути
- Прелијте со зовриената вода врз оризот и месото
- Намалете ја температурата, поклопете го тенџерето и гответе додека оризот не омекне и водата не испари, околу 20 до 25 минути
- При послужување, посипете со сечканите свежи зачини за да му дадете свежина на јадењето
Набљудувања
Оризот со суво месо (arroz à carreteiro) е традиционално јадење што потекнува од експедициите на старите возачи на запрежни коли. Неговата подготовка е едноставна и го истакнува интензивниот вкус на сувото солено говедско месо (charque), комбинирано со основни состојки и допир на свежи зачини. Совршен избор за сите што бараат хранлив, лесен за подготовка и вкусен оброк.
Оценки и коментари