Receita brasileira
Кралици со ракчиња во тиква (Camarão na moranga)
Овој иконски бразилски специјалитет ја спојува природната слаткост на тиквата со богат, кремаст и ароматичен фил од морски плодови.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 средна тиква moranga, измиена
4 супени лажици масло
1/2 супена лажица зачин за зеленчук во прав
200г requeijão cremoso
1 кг исчистени ракчиња
1 прстофат мелен црн пипер
2 супени лажици лимонов сок
2 главици кромид, ситно исечкани
1 чешне лук, толчено
3 домати, ситно исечкани (без лушпа и семки)
1 црвена лута пиперка, ситно исечкана
2 коцки за супа од зеленчук
1 супена лажица пченично брашно
1 шолја кокосово млеко
1 конзерва павлака за готвење (creme de leite)
1 супена лажица сечкан млад кромид
1 супена лажица сечкан магдонос
4 супени лажици масло
1/2 супена лажица зачин за зеленчук во прав
200г requeijão cremoso
1 кг исчистени ракчиња
1 прстофат мелен црн пипер
2 супени лажици лимонов сок
2 главици кромид, ситно исечкани
1 чешне лук, толчено
3 домати, ситно исечкани (без лушпа и семки)
1 црвена лута пиперка, ситно исечкана
2 коцки за супа од зеленчук
1 супена лажица пченично брашно
1 шолја кокосово млеко
1 конзерва павлака за готвење (creme de leite)
1 супена лажица сечкан млад кромид
1 супена лажица сечкан магдонос
Каде да се најдат состојки
Тиквата (типот moranga) може да се најде на пазарите за свежи производи, додека специјализираните состојки како requeijão cremoso или павлака со соодветна масленост побарајте ги во поголемите маркети со интернационален дел. Како замена за requeijão cremoso може да се користи густо крем-сирење.
Начин на подготовка
- Обвиткајте ја целата тиква во алуминиумска фолија.
- Печете во претходно загреана рерна на 180ºC околу 1 час и 30 минути, додека внатрешноста не омекне.
- Внимателно отстранете ја алуминиумската фолија.
- Исечете го горниот дел од тиквата за да направите капак.
- Со лажица исчистете ги сите семки и влакнестиот дел од внатрешноста.
- Премачкајте ја надворешноста на тиквата со 1 лажица масло.
- Измешајте го зачинот за зеленчук со requeijão cremoso и премачкајте ја целата внатрешна површина на тиквата.
- Оставете ја тиквата на топло место додека го подготвувате филот.
- Во сад зачинете ги ракчињата со црн пипер и лимонов сок.
- Загрејте го преостанатото масло во тенџере и пропржете ги кромидот и лукот.
- Додадете ги зачинетите ракчиња во тавата.
- Гответе околу 10 минути или додека ракчињата не ја променат бојата и не омекнат.
- Додадете ги доматите, лутата пиперка и коцките за супа.
- Измешајте го брашното во кокосовото млеко додека се раствори и истурете го во тенџерето.
- Мешајте постојано додека сосот не се соедини и не се згусне.
- Исклучете ја ринглата.
- На крај додадете ја павлаката за готвење, младиот кромид и магдоносот.
- Наполнете ја тиквата со кремастата смеса од ракчиња.
- Вратете ја тиквата во рерна неколку минути ако сакате површината лесно да се запече.
Набљудувања
Ова е софистициран избор за свечени вечери. Тиквата овде служи како природен сад кој ја одржува температурата на филот и му дава кадифена текстура и специфичен вкус на целото јадење.
Оценки и коментари